كعكة سندريلا

14 حصة
5 ساعات


1. يُسكب الماء في مقلاة، حوالي 200-30 مل، ويُرسل إلى النار، ويُغلى المزيج. نفرك الشوكولاتة على مبشرة ناعمة، نضعها في قدر أو وعاء أو قدر، الشيء الرئيسي هو أن قطر الطبق أصغر قليلاً من قدر من الماء. ضعي وعاء من الشوكولاتة فوق الماء المغلي، واذوبه، مع التحريك. ثم نضيف الزبدة إلى الشوكولاتة المذابة، ونسكب الزيت النباتي أيضًا، ونخلط، ونجعل الكتلة متماثلة. نخلعه من النار، ونتركه يبرد قليلاً.

2. في هذه الأثناء، ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء منفصل. يقسم البيض إلى وعاء عالي ويسكب السكر ويخفق بالخلاط حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. ضعي الكريمة الحامضة في الكتلة الناتجة، اضربها. ثم، دون التوقف عن الخفق، اسكب الماء، ثم اتبعه بمجرى رقيق، اسكب كتلة شوكولاتة مبردة قليلاً.

3. في أجزاء، نقدم مزيجًا من المكونات الجافة في الكتلة الناتجة، في كل مرة نضرب العجينة حتى تتجانس. اسكبي العجينة النهائية على صينية خبز مبطنة بالورق، وأرسلها إلى الفرن مسخنة إلى 170 درجة، واخبزيها لمدة 20 دقيقة. يمكنك أيضًا الخبز في شكل عالي القابل للفصل، وستكون هناك حاجة إلى مزيد من الوقت فقط للخبز، لأن طبقة العجين ستكون أكثر سمكًا من صينية الخبز.

4. نضع الكعكة النهائية على سطح العمل، باستخدام حلقة طهي نقطع الفراغات المستديرة من نفس القطر. إذا كانت الكعكة مخبوزة في قالب، فإننا نقطعها إلى ثلاثة أطراف. نقوم بتخفيف الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء، ونتركه ينتفخ. اخفقي الزبدة حتى تنضج، اسكبي السكر وسكر الفانيليا، اخفقي. في الكتلة التي تم الحصول عليها، نقدم الجبن الرائب والقشدة الحامضة في أجزاء، وفي كل مرة نضرب الكتلة حتى تتجانس. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة المبردة إلى قمم مورقة مستقرة، أضفيها إلى الكتلة المعدة سابقًا، اخلطيها مع ملعقة سيليكون.

6. يذوب الجيلاتين المنتفخ في الميكروويف أو في حمام الماء، الشيء الرئيسي هو عدم الغليان! يُسكب الجيلاتين المذاب في الكريم ويُمزج مع ملعقة. نجمع الكعكة في شكل قابل للفصل، وننقع كل كعكة بشراب ونغسلها بالكريمة. نرسله إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام الماء حتى تصبح سائلة، ثم تقدم الزبدة وتخلط حتى تذوب تمامًا. صب سطح الكعكة مع التزجيج الناتج. نحن نزين حسب الرغبة، كخيار - مع أشكال الشوكولاتة، اتضح برفق شديد. تذوق لطيف وعطلة ممتعة!