مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة كريم الخثارة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

10 حصص
2 ساعات

بيض - 2 pcs.، سكر - 75 جم، دقيق قمح - 75 جم، سكر - عبوة واحدة.، كريمة حامضة - 250 جم، جبن كوخ - 300 جم، زبدة - 80 جم، جيلاتين - 2 ملعقة كبيرة، كريم - 200 جم، شراب - 150 مل، خوخ - 250 جم،

المكونات

لنصنع بسكويت على الرغم من أنني تغلبت على صفار وبروتينات البسكويت بشكل منفصل، إلا أنني سأقول على الفور، إن الأمر لا يستحق ذلك. من الأفضل أن تخفق البيض الكامل على الفور.

وقد طبخت هكذا: اخفق الصفار بالسكر حتى تصبح الكتلة رقيقة ومشرقة لمدة 5-7 دقائق.

اضرب السناجب في رغوة قوية.

تتداخل بلطف مع البروتينات المخفوقة في كتلة الصفار.

ثم أضيفي الدقيق برفق في أجزاء صغيرة.

نخبز البسكويت النهائي 24-26 سم في فرن مسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا. ونتحقق من استعدادنا باستخدام & ' كزة & ' باستخدام عود أسنان أو سكين، اخترق البسكويت في المنتصف، إذا لم يخرج السكين لزجًا، فسيكون البسكويت جاهزًا. وينبع البسكويت النهائي جيدًا عند الضغط عليه. نأخذ البسكويت من القالب ونتركه يبرد على الشواية

بينما يبرد البسكويت، نطبخ حشوة الخثارة. صب شراب الخوخ فوق الجيلاتين. قلبي واتركيها لتنتفخ لبضع دقائق

انقلي الجيلاتين المنتفخ في قدر وسخنيها باستمرار حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، لكن لا تغلي!

بينما يبرد الجيلاتين، نطبخ أكثر. نمسح الخثارة من خلال منخل

في وعاء الخلاط (يمكنك فعل كل شيء باستخدام الخلاط الغاطس، إن وجد، ولكن نظرًا لأنك لم تفعل كل شيء في الوعاء) ضع الجبن القريش والقشدة الحامضة والزبدة الطرية والسكر. لقد تغلبنا على كل شيء.

أضف الجيلاتين واخلطه مرة أخرى.

اخفقي الكريمة الدهنية إلى رغوة، ستضيف خفة خاصة إلى الحشوة، ولكن يمكن أيضًا استبدالها بالكريمة الحامضة. يُضاف الكريمة المخفوقة إلى حشوة الجيلاتين الرائب ويُمزج مع ملعقة حتى يتجانس.

نضع البسكويت في الشكل. نضع جوانب الكعكة مع أسافين الخوخ المفرومة. نغطي أيضًا الجزء العلوي من البسكويت بالخوخ.

إذا رغبت في ذلك، يمكن نقع الإسفنج في شراب الفاكهة

املأ البسكويت بحشوة خثارة وأرسله إلى البرد لمدة 40 دقيقة. بالمناسبة، إذا كنت تستخدم شكلاً قابلاً للفصل، فمن الأفضل تغطية الجوانب بغشاء أو رقائق، وإلا فإن الحشوة يمكن أن تهرب من خلال الفتحات.

نزين الجزء العلوي من الكعكة بأسافين الخوخ

عندما تمسك حشوة الخثارة، نطبخ الهلام من الحقيبة. نقرأ التعليمات. لدي 1 كيس 2 أكواب من الماء المغلي املأ محتويات الكيس بالماء المغلي وقلبي حتى يذوب الخليط تمامًا. دعونا نبرد قليلا.

وصب برفق فوق الهلام النهائي. نرسل إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة. هذا كل شيء، الكعكة جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!