كعكة خثارة خالية من الجيلاتين مع الليمون

8 حصص
ساعة 1 40 دقيقة

كيف تصنع كعكة خثارة خالية من الجيلاتين مع الليمون ؟ خذ كل المكونات التي تحتاجها.

اغسل البيض في الماء الدافئ بالصودا، حيث قد تكون البكتيريا الضارة على سطحها. كسر البيض إلى وعاء عميق، اخفقي السكر والفانيلين باستخدام الخلاط حتى تتشكل الفقاعات على السطح. خذ الفانيلين عند طرف السكين، لأنه بكميات كبيرة يمكن أن يعطي مرارة المعجنات النهائية أو استبدلها بملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

أضيفي الزبدة الطرية وخثارة إلى خليط البيض واخفقيها مرة أخرى حتى تخلط المنتجات بالكامل. يُنصح بإخراج الزيت من الثلاجة مسبقًا بحيث ينعم في غضون ساعات قليلة أو يمكنك القيام بذلك في الميكروويف بطاقة منخفضة. إذا كان الجبن القريش محبوبًا، امسحه من خلال منخل مسبقًا أو لكمه بخلاط غاطس. سيجعل هذا الزي الكتلي والمنتج النهائي أكثر حساسية.

يُنخل الدقيق بمسحوق الخبز بمنخل أو باستخدام كوب خاص، يُضاف إليه الملح. سيؤدي ذلك إلى تشبع الدقيق بالأكسجين وجعل الخبز أكثر تهوية. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق المنخل إلى خليط البيض بأجزاء. كن مستعدًا لحقيقة أنه قد تكون هناك حاجة إلى طحين أقل أو أكثر. يجب أن تتحول إلى عجينة سميكة إلى حد ما.

ضعي العجينة في علبة خبز وسطحيها بملعقة سيليكون أو ملعقة. تُخبز الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تم تحديد الوقت تقريبًا، وركز على ميزات الفرن. أخرج الكعكة النهائية من القالب وبرد على الشواية.

كيف تصنع كريم الكعك ؟ خذ المكونات التي تحتاجها.

اغسل الليمون جيدًا بفرشاة ومنظف خاص للخضروات والفواكه لإزالة طبقة من الشمع من سطحه، والتي تستخدم لعلاجها لتخزينها لفترة طويلة. ابشر القشر فوق مبشرة خشنة. قطع الجلد المتبقي. قطع لب الليمون إلى قطع صغيرة، وإزالة العظام والقشرة التي تحمي اللحم الرقيق (هذا مرغوب فيه، لكنه ليس ضروريًا).

ضعي اللب والقشر في الخلاط واخفقيه حتى يصبح ناعمًا.

تُمزج الزبدة الطرية مع الحليب المكثف ويُخفق الخلاط حتى يصبح رقيقًا. من المرغوب فيه الحصول على الزبدة والحليب المكثف لمدة ساعتين (أو أكثر) قبل صنع الكريم، بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة. هذا سيجعل الكتلة خصبة وسميكة.

أضيفي كتلة الليمون والجبن القريش، اخلطيهم جيدًا. اللبن الرائب، إذا كان محببًا، يمسح أيضًا من خلال منخل أو يثقب من خلال خلاط غاطس.

يجب الحصول على كتلة سميكة متجانسة.

أعد الكعكة المبردة إلى الشكل الذي تم خبزها فيه وضعي كتلة الليمون الرائب في الأعلى، بمستوى كتف سيليكون أو ملعقة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. عندما يتم ضبط الكعكة، أخرجها من القالب، وزينها بشرائح رقيقة من الليمون وقشر وأوراق النعناع. قطعي الكعكة إلى أجزاء وقدميها إلى شاي أو قهوة ساخنة ورائحة. أتمنى لك وجبة شهية!