مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فانكا مجعد

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
ساعة 1 40 دقيقة

بيض الدجاج - 3 مرات، كفير - 250 مل، دقيق القمح - 120 جم، سكر - 200 جم، صودا طعام - 1 جم، مسحوق كاكاو - 3 ملاعق كبيرة، كريمة حامضة - 200 مل، سكر مسحوق - 200 جم، فانيلين - 2 جم، زبدة - 70 جم،

نقوم بإعداد المكونات.

نقود ثلاث بيضات في الخلاط ونسكب السكر فيها ونضربها في الرغوة.

نسكب الكفير في الخليط (نستخدم الكفير الدافئ، فقط نخرجه من الثلاجة مسبقًا). تغلب مرة أخرى.

أضيفي الصودا واخلطيها واتركيها لمدة خمس دقائق حرفيًا، حتى تظهر الفقاعات.

ثم نقسم الخليط إلى جزأين، ونترك واحدًا في وعاء الخلاط، ونسكب الثاني في وعاء منفصل. أضف نصف الدقيق (50 جم) إلى واحد.

في الثانية - الدقيق والكاكاو.

نخلط العجينة حتى التجانس (اختفاء الكتل)، في الاتساق يتضح أنها مثل الكريمة الحامضة السميكة.

اسكبي العجينة في شكلين متطابقين، مزلقين مسبقًا بالزبدة (القاع فقط).

نسخن الفرن إلى 180 درجة ونضبط الكعكة على الخبز (نخبزها لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ونتحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي).

في غضون ذلك، نقوم بإعداد الكريم. إذا لم يكن هناك مسحوق سكر جاهز، فإننا نفرك السكر فيه على مطحنة. اخفقي الكريمة الحامضة مع الزبدة الطرية والسكر المسحوق ورشة فانيلين.

يجب أن يزيد حجم الكريم ويصبح خصبًا. نضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتبرد وتثخن. نصنع ري الشوكولاتة. نسكب الحليب في وعاء القهوة، ونسخنه، ونرمي الشوكولاتة المكسورة إلى قطع صغيرة فيه، ونحركها باستمرار بملعقة حتى تذوب فتات الشوكولاتة تمامًا وتحولها إلى شوكولاتة سائلة.

نخرج الكعك الجاهز من الفرن، ونتركه يبرد قليلاً في زيه الرسمي. نخرجها، نقطع الكعكة التي تحتاجها لحجمها على طبق.

ستكون الكعكة البيضاء أساس الكعكة، وتقطع بقايا الكعكة إلى مكعبات 1 سم.

قطع اللحاء الداكن إلى مكعبات يبلغ قياسها حوالي 1 سم.

ضعي مكعبات العجين في وعاء مع الكريمة، اخلطيها.

دهن كعكة القاعدة البيضاء بالكريمة.

تُسكب المكعبات بالكريمة على قاعدة بيضاء مع شريحة.

صب بقية الكريمة والشوكولاتة السائلة فوقها. دع الكعكة تنقع جيدًا وتبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. قدميها مع الشاي أو القهوة. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!