بيفستروجانوف مع الفطر
4 حصصساعة 1
لحم البقر - 400 جرام، شامبينونز - 400 جرام، كريم حامض - 150 جرام، زبدة - 40 جرام، دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة، خردل - 1 ملعقة كبيرة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة
كيف تصنع ستروجان اللحم البقري مع الفطر ؟ جهز المكونات.
اغسل اللحم البقري وجففه وقطعه إلى شرائح طويلة عبر الألياف.
لفّ اللحم بالدقيق.
اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح.
في قدر، سخني 20 جرامًا من الزبدة المذابة، أضيفي الفطر واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
أثناء عملية القلي، صفي العصير الذي يبرز من الفطر.
يُمزج السائل المتبقي من الفطر مع الكريمة الحامضة والخردل والملح والفلفل.
امزج جيدا
يُسكب خليط الكريمة الحامضة على الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا.
في مقلاة، تذوب الزبدة المتبقية وتوضع اللحم مع التخلص من الدقيق الزائد مسبقًا. يقلب على نار عالية لمدة 5 دقائق.
ينقل اللحم إلى مقلاة ويدفأ معًا لمدة دقيقة 1.
ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.