مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم الضأن الجورجي شاكابولي

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / ثاني أطباق ساخنة

4 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

لحم الضأن - 400 جرام، النبيذ الأبيض - 150 مل، الماء - 150 مل، الثوم - 6 أسنان، فلفل الفلفل الحار - 0.5 مل مكعب.، صلصة تكمالي - 2 ملعقة كبيرة، بصل أخضر - 100 جرام، ترهون، طرخون - حسب الرغبة، كينزا، كزبرة - 20 جرام سالت،

كيف تطبخ تشاكابولي باللغة الجورجية ؟ جهز المكونات. خذ النبيذ جافًا أو شبه جاف، مائدة. لدي لحم خروف، يمكنك أخذ جزء آخر من الماسكارا. يجب أن يؤخذ الخضر طازجًا، ولن ينجح الجفاف. وبشكل أكثر دقة، سيكون الأمر لذيذًا معه أيضًا، لكنه يكاد يكون كذلك. يمكن استبدال الترهون بالبقدونس. اغسل الخضر جيدًا وجففها.

قشر الحمل وقطع كل شيء إضافي واغسله جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية. قطعي اللحم إلى قطع صغيرة.

انقلي لحم الضأن إلى قدر ثقيل القاع أو مقلاة.

قطعي التارهونا أو البقدونس ناعماً. اقطع البصل الأخضر أيضًا.

شغل الثوم من خلال الضغط.

ضعي الخضر المفرومة في قدر فوق اللحم.

أضف الثوم المسحوق.

صب النبيذ الأبيض والماء. ضعيها على موقد واتركيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة إلى منخفضة. يعتمد وقت الطهي على ميزات الموقد - يمكن أن يذهب إما أكثر أو أقل من وقت الطهي، مع الأخذ في الاعتبار.

اقطع الكزبرة الطازجة بسكين.

الفلفل الحار (يمكن استبداله بأي فلفل أحمر أو أخضر أو أي فلفل آخر) مقطع إلى دوائر.

ثم ضعي الكزبرة والفلفل الحار في قدر على الشاكابولي. ملح، فلفل، أضيفي صلصة تكمالي، اخلطي. ينضج حتى ينضج. استغرق الأمر 35 دقيقة. يمكنك القيام بذلك تحت الغطاء، ورفعه من وقت لآخر وخلط المحتويات.