الفاصوليا المطهوة ببطء مع نقانق الدم

8 حصص
13 ساعة و 40 دقيقة

اسكبي الفاصوليا في وعاء عميق واسكبي الماء واتركيها طوال الليل. في الصباح، املأ الفاصوليا بالماء النظيف (بحيث يغطي الماء الفاصوليا تمامًا) وأرسلها إلى النار. عندما يغلي الماء، بعد 5 دقائق نقوم بتصريفه في مقلاة منفصلة (سيكون التفكيك مفيدًا لنا). تُسكب الفاصوليا مرة أخرى، وتُضاف ورقة الغار وتُغلى حتى تنضج. قشر البصل والثوم. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويطحن الثوم جيدًا بسكين. تقلى في الزيت النباتي حتى تصبح طرية وذهبية. قطعي نقانق الدم إلى قضبان (حوالي 2 × 3 سم)، أرسلها إلى البصل. اقلي لمدة 5 دقائق. يتم تقطيع الفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة، ويتم إرسالها إلى مقلاة بعد تعطش الدم. نضع أيضًا الفاصوليا المسلوقة على بقية المكونات، ونسكب المجموعة بأكملها بأجيكا. لكن السائل لا يكفي، لذلك نعوض عن نقص تفكيك الفاصوليا، والذي تم تصفيته في بداية الطهي. يُضاف الملح والفلفل وبعد غليان التفكيك، استمر في البقاء على نار خفيفة جدًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا. كل شيء، الطبق جاهز للتقديم على الطاولة. تناول الطعام على الصحة!