يجد

لفائف الملفوف مع اللحم المفروم والأرز (والمزيد)

لفائف الملفوف هي الطبق الساخن الثاني، اللحم المفروم في ورقة الملفوف. يمكن استكشاف هذا التعريف المبالغ فيه، مثل كل وصفة، وتحويله إلى المزيد والمزيد من أطباق الطهي المنزلية.من أين جاء اسم «التوت الأزرق»، لا أحد يعرف بالتأكيد. على الرغم من عدم اليقين هذا، فقد قرر الجميع منذ فترة طويلة أن الذوق أمر بالغ الأهمية، لذلك يتم إعداد لفائف الملفوف والمعاملات المماثلة لها في أوروبا والقوقاز وآسيا. إنها كبيرة وصغيرة. يلف غرب أوكرانيا الحشوة بقطع من أوراق الملفوف، ويأخذ المركز والشرق الكل. يقال إن الخيار الثاني أكثر عصارة. «الحشو» الكلاسيكي هو اللحم والبصل والأرز أو الحنطة السوداء. يستبدل البيلاروسيون الحبوب بشعير اللؤلؤ، ويستبدل سكان لفيف اللحوم بـ «تولتشينكا» أو الفطر بدقيق الذرة الخشن. في القوقاز، يطبخون الدولما في أوراق العنب. في آسيا، ملفوفة في ملفوف بكين. الصلصات متنوعة في المذاق والملمس. تحتوي بشكل أساسي على البصل والثوم والجزر والطماطم والقشدة الحامضة أو الكريمة والفلفل الأسود والساخن. يمكن طهيه بشكل منفصل أو طهيه معًا، وكذلك خبزه تحت قشرة الجبن. . . لفائف الملفوف الكسولة هي طبق التاج للمضيفات المشغولات. هناك نوعان. واحد - عندما تنهار جميع المكونات وتقلى في أداء يشبه العصيدة. تقدم على البطاطا المهروسة أو الخبز المحمص. الآخر - مع إضافة البيض، يتم تشكيل ريزولات مستديرة كبيرة، مذعورة في المفرقعات - ثم تستمر في الطهي، وكذلك «الإخوة الأكبر سنًا من غير الدنيم».