لحم البقر للعام الجديد

3 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

دعونا نصنع المكونات. يجب أن يكون لحم البقر طازجًا، ومن الأفضل تناول لحم البقر الصغير. يمكنك خبز اللحم البقري بالبرقوق، وترك اللحم كقطعة كاملة، ولفه في لفة وحشوه بالخوخ. لكن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت لإعداد هذا الطبق، والذي لا يكفي دائمًا عشية ليلة رأس السنة الجديدة.

لذلك، من الأسرع والأسهل تقطيع اللحوم إلى أجزاء، وضعها على الموقد. اشطف اللحم واقطعه إلى مكعبات واشطفه مرة أخرى واترك الماء يصفى جيدًا من اللحم.

أغسل الخوخ بعناية وأبخرها بالماء الساخن حتى تنتفخ. يستغرق 15 دقيقة. ثم نصفي الماء ونقطع كل قلعة بسكين إلى عدة أجزاء.

جوزي، جاف في الميكروويف أو على موقد في مقلاة جافة. يجب سحق الجوز إلى قطع صغيرة. يمكنك القيام بذلك باستخدام دبوس لف عادي عن طريق وضع المكسرات في كيس أو باستخدام الخلاط. فقط لا تطحن المكسرات في الدقيق.

يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى نصفين من الحلقات. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل عليه حتى يصبح ورديًا. يُرفع البصل بالزيت المتبقي من المقلاة.

ضعي اللحم في مقلاة جافة بقاع سميك. لا يحتاج الزيت النباتي إلى إضافته على الفور حتى يكون اللحم البقري طريًا وطريًا، ويجب وضعه أولاً في عصير خاص به.

غطي المقلاة واقلي اللحم لمدة 10 دقائق. ثم نرفع الغطاء ونخلط اللحم البقري ونترك الرطوبة من المقلاة تتبخر تمامًا.

نسكب الزيت النباتي. يُقلى اللحم على نار متوسطة في الزيت لمدة 15 دقيقة، ويُترك باللون البني.

أرسل البرقوق إلى اللحم في المقلاة واسكب بعض الماء. أضف الملح والفلفل المطحون الأسود. اتركيها معًا على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم نرسل البصل والجوز الفارغ إلى المقلاة (يجب ترك حفنة من المكسرات للتقديم). ننضج لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن يتبخر السائل بالكامل تقريبًا. قدمي اللحم البقري مع البرقوق مع رش الجوز المطحون فوقه مع صلصة التوت البري. أتمنى لك وجبة شهية!