لحم البقر يقبع في عصير الرمان والنبيذ

6 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

كيف تصنع لحم البقر الطري والناعم في عصير الرمان والنبيذ ؟ تحضير المكونات اللازمة. بالإضافة إلى أضلاع اللحم البقري، يمكنك استخدام اللحم من الرقبة إلى العظم أو الساق على العظم. يمكن استبدال إكليل الجبل المجفف بـ 1-2 أغصان طازجة. إذا رغبت في ذلك، بالإضافة إلى هذه التوابل، يمكنك إضافة خليط جاهز من التوابل للحوم البقر أو الأضلاع.

اشطف اللحم وجففه جيدًا بالمناشف الورقية وقطعه إلى قطع كبيرة. إذا لم يتم تجفيف اللحم بشكل صحيح، فستبدأ قطرات الماء عند ملامستها للزيت المغلي في التصوير وسيتعين عليك غسل الموقد والجدران حولك.

قشر اللمبة وقطعها إلى 4 أجزاء.

اغسل فصوص الثوم واسحقها بالجانب المسطح من السكين دون تقشير القشور.

ملح اللحم البقري ولفه على جميع الجوانب في الدقيق وتخلص من الزائد. بعد كل شيء، يمكن أن يحترق الدقيق الإضافي في مقلاة وسيتم تغطية اللحم بنقاط سوداء قبيحة. حتى يتم توزيع الدقيق والتوابل بالتساوي على اللحم، عادةً ما أستخدم كيس السيلوفان.

في مقلاة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي واقلي اللحم في أجزاء صغيرة على نار عالية حتى يصبح لونه ذهبيًا. انقل اللحم البقري المحمص إلى طبق.

في مقلاة، سخني الزيت المتبقي وضعي البصل ورشيه حتى يصبح شفافًا.

يُضاف فصوص الثوم وإكليل الجبل المجفف إلى البصل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يُسكب عصير الرمان والنبيذ الأحمر في المقلاة ويُسكب في البهارات المتبقية ويُقلب. يُغلى المذاق ويُضاف ملح إضافي إذا لزم الأمر.

انقل اللحم إلى طبق الخبز.

يُسكب اللحم المقلي فوق صلصة الرمان والنبيذ.

غطي القصدير بغطاء اللحم أو شده بإحكام بورق القصدير وضبطه في الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية لمدة 2 ساعة تقريبًا.

ضعي اللحم النهائي على الطبق وغطيه بورق القصدير حتى لا يبرد. صفي الصلصة من خلال مصفاة وقدميها إلى اللحم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تكثيف الصلصة: تخفيف 1/2 ملعقة صغيرة من الدقيق أو نشا الذرة فيها والطهي على نار خفيفة حتى يتكثف.

تُسكب الصلصة فوق اللحم البقري وتُقدم مع رش حبوب الرمان والأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!