لحم بقري مطهو بالبصل

6 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

كيف تطفئ لحم البقر والبصل ؟ تحضير المكونات اللازمة. يُستخدم لحم البقر بشكل أفضل بدون عظام، فقط لب. من الأفضل أن تأخذ المصابيح صغيرة - كلما كان ذلك أصغر كان ذلك أفضل. يعتبر الكراث أو البصل الصغير من اللؤلؤ مثاليًا، ولكن إذا لم تكن هناك طريقة للحصول عليه، فستنخفض المصباح المعتاد صغير الحجم أيضًا.

اغسل اللحم البقري، وجففه بمنشفة ورقية، وإلا فإن الرطوبة المفرطة لن تسمح له بالقلي - سيتم طهيه. تقطع إلى قطع كبيرة أو متوسطة.

قشر البصل واتركه كاملاً.

قشر الثوم واترك الفصوص سليمة أيضًا. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقطيع الثوم ناعماً بسكين.

في مقلاة عميقة سميكة القاع، سخني زيت الزيتون. ضع اللحم البقري في طبقة واحدة.

تحتاج إلى قلي اللحم على نار عالية لإغلاق جميع العصائر الموجودة في اللحم على الفور. يُقلى اللحم البقري من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

خففي الحرارة إلى متوسطة، أضيفي المصابيح الكاملة إلى اللحم، وفصوص الثوم، واسكبي الفلفل الحلو والكاري والفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون والملح. قلبي وقلي كل شيء معًا 1 في الدقيقة.

يُضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويُقلب ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.

يُسكب الماء الساخن في المقلاة ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. نغلي الصلصة.

في اللحظة الأخيرة، أضافت رقائق الفلفل الحلو المجفف إلى المقلاة من أجل الذوق والرائحة. إذا كان لديك مثل هذه التوابل - تأكد من إضافتها، فسيكون طعمها أفضل فقط.

يُغلى كل شيء معًا على نار خفيفة مع غليان منخفض تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج، مع تغطية الماء الساخن إذا لزم الأمر. يجب أن يصل البصل إلى الاستعداد، ويلين، ولكن لا يغلي، لكنه يظل كاملاً. وزعي اللحم النهائي على أطباق ورشي عليه خضار البقدونس المفروم وحلقات الفلفل الحار المفرومة وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!