هينكال رقيق

4 حصص
ساعة 1

أولاً، نطبخ العجينة: ننخل الدقيق ونضيف الصودا والملح ونسكب الكفير أو الحليب الريفي محلي الصنع. نخلط العجينة، يجب أن تكون باردة بما فيه الكفاية، ولكن ليس كثيرًا. نتركه لمدة 40 دقيقة. الآن دعنا ننتقل إلى اللحوم: نغلي صدر الدجاج حتى ينضج في الماء المملح. نحن نقسم إلى قطع، يمكنك تمزيق يديك إلى ريش. إذن، المرحلة الأخيرة من التحضير: نقوم بلف العجينة المستريحة إلى طبقة بسمك يزيد عن 0. 5 سم، مقطعة إلى مربعات أو ماس. يُرسل إلى مرق الدجاج المغلي ويُغلى حتى ينضج. نوزع القطع النهائية من العجين واللحوم على أجزاء. لا تنس اختراق كل ماسة عجينة بشوكة لتجنب تصلب وتعتيم الخنكالي. قدميها مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة والثوم، رشي عليها الخضار المفرومة ناعماً. أكل خنكال، مغسول بالمرق! أتمنى لك وجبة شهية!