بطاطس مع شحم الخنزير على شامبورا في الشواء

3 حصص
50 دقيقة

سيتطلب طهي البطاطس مع شحم الخنزير في الشواء عددًا قليلاً جدًا من المنتجات، وأهمها البطاطس وشحم الخنزير. حاول اختيار البطاطس من نفس الحجم تقريبًا، بحيث يتم طهيها بالتساوي، وفي الطبق النهائي على السيخ ستبدو أكثر شهية وجمالًا. اغسل البطاطس جيدًا بفرشاة لإزالة جميع الأوساخ. ثم اشطف الدرنات تحت الماء النظيف الجاري وجففها بمناديل ورقية.

قطعي البطاطس إلى دوائر بسمك 1 سم.

أيهما أفضل لاختيار شحم الخنزير ؟ كل هذا يعتمد على ذوقك. يمكن تناول أي شيء على الإطلاق: مالح، مدخن، مع أو بدون طبقات من اللحم، وما إلى ذلك. يمكن أيضًا قطع الجلد أو تركه حسب الرغبة. استخدمت شحم الخنزير المدخن بدون طبقات ولم أقطع الجلد (أصبح هشًا أثناء التحميص). لذا، اقطع شحم الخنزير إلى أطباق أرق من البطاطس (حوالي 0. 5 سم).

قم بإعداد التتبيلة، لهذا، اسكب الزيت النباتي في وعاء صغير. نظف الثوم ومرره عبر هضم الثوم وأرسله إلى الزيت.

أضف الملح حسب الرغبة (استغرق الأمر حوالي 0. 5 ملعقة صغيرة من الملح الناعم) والبهارات أو الفلفل المطحون الأحمر.

يمكنك أيضًا إضافة التوابل والتوابل المفضلة لديك إلى التتبيلة. أضفت بعض أعشاب بروفانس المجمدة. حسنًا، اخلط كل شيء معًا.

بعد ذلك، تحتاج إلى نقع البطاطس. يمكن القيام بذلك في كوب عميق، أو في كيس السيلوفان. من الأنسب بالنسبة لي أن أتبل في كيس، حيث يتم توزيع التتبيلة بسهولة بالتساوي في جميع الدوائر. أرسل البطاطس إلى كيس، ووزع التتبيلة فوقها بملعقة صغيرة، وربط الكيس واخلط جميع المحتويات. حوالي 1 ملعقة صغيرة. اترك التتبيلة لمزيد من الاستخدام. نقع الدوائر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

بعد ذلك، تحتاج إلى ربط البطاطس وشحم الخنزير على السيخ. اصنع شحم الخنزير مع القطعة الأولى والأخيرة على السيخ، لذا فإن البطاطس الموجودة على الحواف أثناء عملية القلي ستنقع تمامًا ولن تجف. بالتناوب مع البطاطس وشحم الخنزير، نان السيخ تمامًا.

أشعل الوقاحة. عندما تحترق النار وتبقى الجمر، يمكنك أن تبدأ الشيء الأكثر إثارة للاهتمام، تحميص كباب البطاطس.

أرسل السيخ إلى الوقح واخبزه لمدة 30-40 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على العديد من العوامل: الحرارة التي تتمتع بها في الشواء، ونوع البطاطس التي تستخدمها، وكم مرة ستقلب السيخ.

تقلى حتى تنضج البطاطس. بمجرد ظهور القشرة الذهبية التي تسقي الفم، تحقق من الاستعداد. يمكن القيام بذلك باستخدام عود الأسنان. استغرق الأمر 30 دقيقة لصنع كباب البطاطس.

ادهن البطاطس الجاهزة بشحم الخنزير باستخدام فرشاة سيليكون مع بقايا تتتبيلة عطرة.

حسنًا، في الختام، رش الكباب بالخضر المفروم. يمكنك أن تخدم على الطاولة!