أرنب مدخن

6 حصص
17 ساعة و 30 دقيقة

لا تتميز الوصفة الكلاسيكية لإعداد هذه الأطعمة الشهية باللحوم ببساطة وسرعة الطهي - سيتعين عليك قضاء بعض الوقت وبذل بعض الجهود. لكن النتيجة الممتازة ستكافئ كل الجهود - تبين أن اللحم عطر ولذيذ بشكل لا يصدق - ناعم وعصير. سيحبها كل من البالغين والأطفال! دعونا نبدأ الطبخ. إليك ما سنفعله:
1. بحجم مناسب، اسكب التوابل الجافة والفلفل المطحون الأسود والقرنفل المطحون وكذلك الخردل. نضيف أيضًا الخضر (البصل الأخضر والشبت والبقدونس وإكليل الجبل والزعتر والريحان - يمكنك اختيار أي عشب عطري وسيعطي كل منها نكهته الخاصة). نحن نخلط كل شيء بشكل جيد. برتقالي تحت الماء الدافئ، ثم نفركه بمنشفة ونقطعه إلى نصفين. اعصر العصير من البرتقال في كوب واسكبه في وعاء متبل، مضطرب جيدًا.

2. تحت الماء الجاري لأرنبتي تمامًا، ثم جففه بالمناشف الورقية، ثم افرك الجثة بالخليط الحار المجهز. ضعي الأرنب في وعاء كبير واسكبي ما تبقى من عصير البرتقال فوقه. غطي الحاوية وضعيها في الثلاجة طوال الليل (12 ساعة) .

3. في اليوم التالي، أخرج الأرنب من التتبيلة ونقله إلى قدر. املأ الأرنب بالماء الذي نضيف فيه الخل ونسكب الملح والسكر المحبب. يُغلى السائل على نار عالية، ثم يُخفف الحرارة إلى معتدلة ويُطهى الأرنب لمدة 20 دقيقة.

4. في هذا الوقت، نحن نستعد للتدخين

5. عندما تمر 20 دقيقة، أخرج الأرنب من المرق، اتركه يبرد قليلاً. ثم نضع الأرنب في نفس التتبيلة مرة أخرى، ونفركه من جميع الجوانب بالتوابل.

6. ضعي الأرنب على شواية الدخان واطهيه لمدة

2. 5 ساعة. من حيث المبدأ، ليس من الضروري الجلوس طوال هذا الوقت بجوار المدخن - يمكنك الذهاب للقيام بعملك الخاص. لكنك بالتأكيد بحاجة إلى المراقبة، من وقت لآخر تقترب من الوحدة. قدمي الأرنب على الطاولة، مقطعًا إلى قطع، أو يمكنك تقديمه على طبق كبير بالكامل. مثل هذا الأرنب لذيذ بنفس القدر سواء كان باردًا أو ساخنًا. أتمنى لك وجبة شهية!