مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

أقدام الضفدع الصينية في وعاء

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / ثاني أطباق ساخنة

3 حصص
ساعة 1 10 دقيقة

لإعداد هذا الطبق، ستحتاج إلى وعاء طيني خاص يمكنك فيه الطهي على النار. هذه الأواني شائعة في كل من آسيا وأوروبا. في روسيا، العثور على قدر من الطين المقاوم للحرارة ليس بالأمر السهل، ولكنه ممكن أيضًا. أحضرني صديقي كهدية من رحلة إلى الخارج. لذلك، نحن نعد أرجل الضفدع:
1. أولاً، يجب أن تتبل أرجل الضفدع، حيث تجمع بين صلصة الصويا والمحار والسكر ونشا الذرة وزيت السمسم والفلفل المطحون الأسود والملح. قلبي الساقين بالتتبيلة واتركيها لتقف لمدة 30 دقيقة.

2. يقشر البصل والثوم والزنجبيل ثم يقطع البصل إلى قطع صغيرة والزنجبيل إلى أطباق ويقطع الثوم.

3. سخني الزيت النباتي جيدًا في قدر، اقلي الساقين فيه حتى يصبح روديًا. ضعها خارج القدر، صفي الزيت، تاركين حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل.

4. سخني الزيت مرة أخرى وأضيفي إليه الفلفل الحار (طازج ومجفف، كامل) والبصل والثوم والزنجبيل. تقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.

5. يُسكب نبيذ الأرز والمحار وصلصة الصويا والخل البلسمي ويُضاف نشا الذرة. قلبي كل شيء واطهيه لبضع دقائق أخرى.

6. يُسكب في الماء ويُسكب فلفل سيتشوان ويُطهى معًا لمدة 3 دقائق.

7. ضعي أرجل الضفدع المقلية في الصلصة الناتجة واتركيها على نار خفيفة لمدة 2 دقائق.

8. ضعي الملح والسكر واسكبي زيت السمسم.

9. أضيفي البصل الأخضر وقلبي. قدمي الطبق الساخن. أتمنى لك وجبة شهية!

البصل - 100 جرام، الثوم - 20 جرام، الزنجبيل - 20 جم، زيت نباتي - 200 مل، قدم ضفدع - 500 جرام فلفل الفلفل الحار - 10 قطع، نبيذ - 30 مل، صلصة محار - 20 مل، صلصة الصويا - 30 مل، الخل البلسمي - 30 مل، نشا الذرة - 20 جم، ماء - 150 مل، فلفل - 5 جم، ملح - 3 جرام، سكر - 30 جرام، زيت سمسم - 10 مل، بصل أخضر - 10 جرام صلصة محار - 10 مل، صلصة الصويا - 10 مل، نشا الذرة - 5 جم، ملح - 3 جم، سكر - 4 جرام زيت سمسم - 5 مل فلفل أسود مطحون - 3 جم