ميداليات لحوم البقر

4 حصص
ساعة 1 40 دقيقة

كيف تصنع ميداليات لحم البقر اللذيذة والمثيرة ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. لحم البقر هو الأفضل للميداليات. ولكن إذا لم يكن هناك، فسيعمل اللب من أجزاء أخرى من الجثة. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد حياة صعبة كبيرة فيها. يمكن استخدام لحم الخنزير المقدد النيء المدخن أو المسلوق المدخن على شكل شرائح رقيقة طويلة.

اغسل لحم البقر، وجففه وقطعه إلى قطع بسمك 3 سم. إذا كان لديك قطعة لحم عادية، فقم بتقطيعها إلى ألواح طولية وقطع كل شريط إلى ميداليات. تغلب برفق على كل ميدالية بمطرقة على كلا الجانبين، قبل تغطية اللحم بالفيلم.

اصنع الآن جميع مكونات التتبيلة. يمكن استبدال هذه المكونات أو تكميلها حسب الرغبة. على سبيل المثال، أضف النبيذ أو خل التفاح (خاصة إذا كان لديك لحم أكثر صرامة)، واستبدل عصير الليمون بالبرتقال، وأضف الأعشاب الطازجة أو المجففة (الزعتر وإكليل الجبل وما إلى ذلك)، واسكب الزنجبيل المطحون، إلخ.

في وعاء، يُمزج الزيت النباتي وعصير الليمون وتوابل اللحم والفلفل. يجب ألا يكون هناك ملح في التتبيلة، لأن هذه هي الطريقة التي سيبدأ بها اللحم في إفراز العصير وفقدان العصير. تحتاج إلى ملح الميداليات في النهاية، عندما يكون لديهم بالفعل قشرة رودي عليها.

غطي ميداليات اللحم بالتتبيلة. اتركه يتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة.

أثناء نقع اللحم، جهز الخضار. نقطع البصل إلى أسافين ونقطع الثوم إلى دوائر.

لف كل ميدالية في شريحة من لحم الخنزير المقدد. للحفاظ على لحم الخنزير المقدد جيدًا على اللحم، اربط الميدالية بخيط أو اخترقها بالأسيجة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي ميداليات لحم الخنزير المقدد مقطعة لأعلى واقليها على نار عالية لمدة 3 دقائق حتى تصبح رودية. يمكن للزيت أن يطلق النار بقوة، لذلك إذا حدث ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء. ثم قم بتحويل الميداليات إلى الجانب الآخر.

يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُقلى كل شيء معًا لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج. إذا أردت، يمكنك سكب بقايا التتبيلة. في 6 دقائق من التحميص، سيتم تحميص الميداليات من الخارج ولكنها رطبة من الداخل. إذا كانت هذه الدرجة من بدلات التحميص، يمكنك إزالة المقلاة من الحرارة.

إذا كانت هناك حاجة إلى تحميص أعمق، قم بتغطية المقلاة وطهي الميداليات لمدة 2-3 دقائق أخرى على كل جانب أو أكثر. يعتمد الوقت الدقيق على درجة التحميص والصلابة وسمك اللحم. تحتاج إلى ملح الميداليات في النهاية.

يمكنك تقديم أي صلصة إلى الميداليات: التوت والقشدة. أو أضيفي نصف كوب من النبيذ الأبيض إلى المقلاة وضعيها لمدة 5 دقائق. وتقديمه إلى اللحم. أتمنى لك وجبة شهية!