مخلل لامبري

4 حصص
45 دقيقة

قريبا - عطلة. حتى الضيوف. ببطء، نحتاج بالفعل إلى الاستعداد للطعام لهذه الأحداث. اليوم، أحضر أحد الجيران لزوجته دلوًا من لامبري الحي. كنت أستورد - ما هو الحال. لقد عاملوني بمخلل لامبري. وعندما أحببته، لم يشارك الجيران لامبري فحسب، بل شاركوا أيضًا وصفة الطهي التي تم إعدادها معهم قبل عام. كيف تتبل الجعدان ؟ بالطبع، أريد أن أتحدث عن هذا. أولاً، بالطبع، تحتاج إلى غسل المصابيح بعناية شديدة. نعم، حتى لا يكون هناك أثر للمخاط. إذا كانت لا تزال على قيد الحياة، فسنرش عليها الملح، ولكن قريبًا جدًا سيكون من الممكن طهيها بهدوء. لذلك، نقطع كل لامبري إلى 3-4 أجزاء متساوية. لا يمكننا قطع رؤوسنا، ولكن مع ذلك، حتى لا نغري أي شخص بهذا المظهر المهدد، ونقطعه ونرميه بعيدًا. نقطع اللامبري نفسه إلى شرائح بطول 3-4 سم. اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل. نلف قطع لامبري في الدقيق ونقليها في زيت عباد الشمس، كما هو الحال مع أي سمكة أخرى. افرك الجزر على المبشرة. سوف نفرك الشعاع. وهذا كل ما نقطعه، نقلي لمدة 10 دقائق في الزيت النباتي. ضعي السمك المقلي في قدر. أضيفي القرفة مع القرنفل وأوراق الغار هناك واسكبي التتبيلة الساخنة. وللتتبيلة، اغلي الماء وأضيفي إليه الملح والسكر والتوابل وفي النهاية - والخل. نغلي هذا ونغلي لمدة 15-20 دقيقة. أخرجه من النار، غطيه بغطاء دعونا نتركه يخمر ليوم واحد. قدم لامبري كوجبة خفيفة باردة. تقف بشكل مثالي في الثلاجة، دون أن تفسد لفترة طويلة.