لحم الغرير الحساء

4 حصص
15 ساعة و 30 دقيقة

أول شيء يجب ملاحظته هو أنه يجب بالتأكيد إزالة الدهون من سطح اللحم، لأنها تنبعث منها رائحة كريهة ويمكن أن يفسد الطبق. والثاني هو أن اللحم يجب أن ينقع في الماء طوال الليل قبل الطهي. هنا، في الواقع، وكل الفروق الدقيقة. خلاف ذلك، يتم طهي لحم الغرير مثل لحم البقر. لنبدأ: - ملح اللحم، أرسله إلى الكازانوك، اسكب الماء، اتركه يغلي واطهيه على نار هادئة جدًا لمدة 1-
1. 5 ساعة ؛ - أثناء طهي اللحم، نفرك الكزبرة والزيرا والملح والفلفل الأسود في مدفع هاون صغير ؛ - نستخرج اللحم النهائي، ونواصل تبخير المرق على نار عالية إلى الحد الأدنى ؛ - ضع اللحم في أجزاء صغيرة مع رش كل منها بالبهارات المطحونة ؛ - قلي قشرة رودي من جميع الجوانب. قدميها على طاولة مع البصل المقطع إلى نصف حلقات. أتمنى لك وجبة شهية!