مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

قطع

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / ثاني أطباق ساخنة

تعد القطع خيارًا رائعًا لطبق قائم بذاته يقدم مع طبق جانبي. الفكرة الرئيسية هي أن الطهي لا يتطلب جهدًا ووقتًا زائدين.

تركيا تقطع دقيق الذرة

شرائح لحم البقر في المقلاة

الخبز والضرب هو كل ما تحتاجه المضيفة ذات الخبرة لإعداد قطع اللحم المقطعة اللذيذة والعصارة والناعمة. تحت ضربات المطرقة، تتشوه ألياف البروتين وتلين، مما يعني أنها تتعرض بشكل أفضل للعلاج الحراري (تقلى بشكل أسرع - في المتوسط، ثلاث دقائق كافية، أو إذا كانت القطعة سميكة، من خمس إلى سبع دقائق). للطهي، تحتاج إلى مطرقة خشبية خاصة، وغشاء طعام (حماية المائدة واليدين من البقع)، وسكين، ومقلاة، وتوابل حسب الرغبة.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

المنتج	سعرات حرارية 100 جرام	البروتينات g في 100 جرام	الدهون g في 100 جرام	الكربوهيدرات g في 100 جرام
دقيق القمح	364	12	1	67
جبن صلب	366	2 4. 1	2 9. 5	0. 3
لحم الخنزير	259	16	2 1. 6	0
بيض	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
فيليه الدجاج	113	2 3. 6	1. 9	0. 4

حتى تلميذ المدرسة سيتأقلم، لأنه لا داعي لاستخدام قوة بدنية كبيرة، بل على العكس من ذلك - ستكون الدقة والشمول مطلوبين. تجدر الإشارة إلى أن وصفات التقطيع هي خيار رائع للعزاب الذين لا يرغبون في الوقوف عند الموقد لفترة طويلة واختراع شيء ما، لكنهم يحبون الطعام الطازج، وليس الزلابية. يمكن أن تكون الإضافة بطاطس، بازلاء خضراء، خضروات، في الواقع - كل ما يوجد في الثلاجة. ويجوز إجراء تجارب على شكل الإمداد والتحميص. لا ينصح بتقديم لحم الخنزير «بالدم» - لأسباب صحية وصحية.