يجد

بيلاف

في المطبخ الشرقي، يحتل بيلاف أحد الأماكن الرئيسية. هذا علاج وطني مناسب للتقديم على الطاولة في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات للضيوف الأعزاء. أساسه هو الأرز الذي يضاف إليه اللحم أو قطع الفاكهة.كل بلد لديه وصفات خاصة لبيلاف، لكن جميع الخيارات لذيذة بشكل لا يصدق وتغري برائحة حارة غنية.

المكونات الرئيسية للأغذية اللذيذة من الشرق هي الحبوب (الأرز والشعير والدخن والهريس) والغارا (أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك والدواجن وأحيانًا اللحوم المفرومة). تتميز عن الأطباق الأخرى بمجموعة من المكونات بقدر ما تتميز بطرق تحضيرها: في إيران، يتم تحضير اللحوم والحبوب بشكل منفصل، وخلطها فقط قبل التقديم، في أذربيجان يتم وضع جميع المكونات في الأصل في أطباق سميكة الجدران معا.

يتم تقديم بيلاف في طبق كبير، يتم تركيبه في منتصف الطاولة، والطعام مغطى بشريحة ومزين برأس كبير من الثوم. من المعتاد أن تأكله بيديك أو مع التورتيلا الخالية من الدهون. من خلال التخلص من منتجات اللحوم وإضافة الخضار إلى الأرز، يمكنك تذوق نسخة نباتية من الطعام الشرقي. تعمل قاعدة الأرز بشكل جميل مع الأبطال والشانتيريل والفطريات البيضاء المعطرة والطماطم والبصل والجزر. القليل من الزعفران سيعطيه أصفر يسقي الفم.