يجد

هراوة

يتميز الحساء دائمًا برائحة جذابة وطعم بفضل مزيج الخضار الطازجة والعصارة. تعتبر فرنسا مسقط رأس الوصفة الكلاسيكية، والاسم يعني «شهية مثيرة» في الترجمة.هناك نظائر في أي مطبخ في العالم - على سبيل المثال، goulash المجري أو Eintopf الألماني. في روسيا، من المعتاد طهيها بعدة طرق. الأول هو أن اللحم يُقلى بشكل منفصل عن كل شيء آخر، ثم يتم دمج المنتجات، وجعلها جاهزة تمامًا. هذا الخيار كلاسيكي. والثاني هو أن جميع المكونات يتم إعدادها في نفس الوقت. وصفات الحساء متنوعة، في كثير من الحالات - هذه «عصيدة من الفأس»، حيث تخلط المضيفات ذوات الخبرة الخضار الموجودة في متناول اليد. اللحم في الغالب دجاج أو لحم بقري أو لحم خنزير. تُضاف الخضروات بكميات متساوية - يمكن أن تكون باذنجان وكوسة وبطاطس وطماطم وجزر.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

المنتج	سعرات حرارية 100 جرام	البروتينات g في 100 جرام	الدهون g في 100 جرام	الكربوهيدرات g في 100 جرام
جزر	33	1. 3	0. 1	6. 9
طماطم	23	1. 1	0. 2	3. 8
البصل	41	1. 4	0	10. 4
فلفل الجرس	27	1. 3	0	5. 7
بطاطس	80	2	0. 4	1 8. 1

تقليديا، البقوليات موجودة بالضرورة فيها - الفاصوليا أو الحمص. تأخذ التوابل أبسط - الفلفل الأسود، ورق الغار، والأعشاب. يعتمد اتساق العلاج على التفضيل الشخصي للطباخ - يمكن أن يكون حساء سميكًا أو طبقًا جانبيًا مع المرق. عند الطهي، من المهم مراعاة أن المكونات يجب ألا تفقد شكلها وتتحول إلى بطاطس مهروسة. لا يمكن فقط قلي هذا الطبق أو طهيه، ولكن أيضًا خبزه. يجب وضع المنتجات اللازمة في هذه الحالة في طبقات. عند تقديمها، فهي رائعة للمعكرونة أو البطاطس.