ديك رومي عيد الميلاد مع حشوة أرز وتفاح وكرز محشوة بالكمأة والكستناء والكرز وماديرا

14 حصة
2 ساعات 45 دقيقة

يلغى الديك الرومي ويجفف، ويخلط الملح مع الكزبرة والفلفل، ثم يفرك الجثة بهذا الخليط. أقوم بتنظيف التفاح من المنتصف، ثم أقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه، ثم يُقلب بالتفاح وقطع صغيرة من الكمأ والكستناء وماديرا والفلفل بالملح والسكر والكرز، ويُسحق في كتلة متجانسة. أضع هذا الحشوة الحلوة بإحكام داخل الديك الرومي، والذي أخيطه بالخيط وأخبزه حتى يتم طهيه في الفرن حتى 200 درجة مئوية. من ديك رومي جاهز لعيد الميلاد مع حشوة الأرز والتفاح والكرز المحشوة بالكمأة والكستناء والماديرا، أخرج الأوتار التي خياطها بها قبل الخبز. قطعت الطائر نفسه إلى أجزاء وقدمت لكل ضيف قطعة من الديك الرومي وملعقتين من الحشو على تاريدكا. عادة ما أقوم بإعداده ليس فقط لعيد الميلاد، ولكن أيضًا لطاولة العام الجديد. مع الديك الرومي في عيد الميلاد، يكون الخيار الطازج والطماطم ممتازين، وسيكون البقدونس مع الشبت ممتازًا ببساطة إذا قمت برش كل شريحة من الدواجن معهم. الطيور الكبيرة: تركيا والأوزة - طعام تقليدي على طاولة عطلة عيد الميلاد لكثير من شعوب العالم. تمت مشاركة وصفة الطهي هذه معي من قبل صديق كان متحمسًا لتقاليد عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة للأوروبيين منذ الطفولة. والمثير للدهشة أن هناك بضع عشرات، إن لم يكن حتى المئات، من وصفات الديك الرومي في عيد الميلاد. هذه واحدة من تلك التي لا تُعرف على نطاق واسع مثل الديك الرومي مع التفاح أو البرتقال.