مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مفصل لحم الخنزير في طباخ بطيء

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / ثاني أطباق ساخنة

4 حصص
يوم 1

مفصل لحم الخنزير - 1,5 كجم، ثوم - أسنان 5، أعشاب إيطالية - طاولة 1، خردل جاهز - طاولة 1، صلصة الصويا - طاولة 1، ملح - طاولة 1، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

كيف تصنع مفصل لحم خنزير في طباخ بطيء ؟ بسيط جدا! أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. يُنصح بطهي المفصل مسبقًا - قبل يوم واحد على الأقل من الاحتفال. سيستغرق النقع حوالي 12 ساعة و 12 ساعة أخرى في طباخ بطيء.

اغسل مفصل لحم الخنزير وجففه. إذا كان هناك جلد على المفصل - نظفه بسكين. تم بيع مفصلي بالفعل بدون جلد.

قشر الثوم من القشور. قطع كل قرنفل بالطول إلى أجزاء 2. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تناول المزيد من الثوم أو استبدال الثوم الطازج بملعقة كبيرة 2. ل. جاف.

في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والخردل. تحريك.

في مفصل من جميع الجوانب بسكين، قم بعمل ثقوب عميقة. املأ الساق بالثوم.

ابشر المفصل من جميع الجوانب بالملح والفلفل ورشه بالأعشاب المجففة. ضع في اعتبارك أنه بالإضافة إلى الملح، تستخدم صلصة الصويا (وإن كانت بكميات صغيرة) حتى لا تملح اللحم.

غطي لحم الخنزير بصلصة خردل الصويا.

انقل المفصل إلى قطعة كبيرة مزدوجة الطي من ورق القصدير ولفها بإحكام، ورفع حواف ورق القصدير لأعلى لمنع التتبيلة من التسرب. ضعي المفصل ليتبل في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

انقل اللحم المغلف بورق الألمنيوم إلى وعاء الطباخ البطيء وأغلق الغطاء.

اضبط برنامج «Multipovar» ودرجة الحرارة 80 ° С. وقت الطهي - 12-13 ساعة.

أخرج المفصل النهائي من الوعاء. اتضح أنه ناعم جدًا وعصير. اللحم يبتعد بسهولة عن العظم. وسع الرقاقة. من الناحية الاختيارية، يمكنك أيضًا وضع اللحم في الفرن دافئًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة للحصول على قشرة خفيفة.

انقلي مفصل لحم الخنزير إلى طبق وقدميه مع أي طبق جانبي. أتمنى لك وجبة شهية!