سمكة أبو سيف مع البصل والنبيذ الأبيض

6 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

نظف وشطف وجفف الأسماك. قسمها إلى 6 شرائح لحم. ابشري الملح على كلا الجانبين، ولفي دقيق القمح واخفقي قليلاً لإزالة الزائد. سخني الزيت في مقلاة. اقلي السمك على دفعات حتى يصبح لونه ذهبيًا. انقل السمك المقلي إلى طبق. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت المأخوذ من المقلاة في قدر نظيف، سخنيه. نقطع البصل قليلاً ونضيفه إلى الزيت. يُترك البصل على نار هادئة مع التحريك بانتظام لمدة 5-7 دقائق. ثم يُسكب النبيذ ويُطهى، دون أن يغلي، لمدة 10 دقائق. يُضاف السمك إلى المقلاة ويُقبع حتى ينضج، حوالي 10 دقائق. قدم على الفور. أتمنى لك وجبة شهية!