لحم الخنزير على العظام في الشواء

4 حصص
12 ساعة و 20 دقيقة

ما مدى لذة قلي لحم الخنزير على العظام في حفل شواء ؟ تحضير اللحم والتوابل والبصل والبقدونس أولاً. على الفحم، لحم الخنزير على العظم لذيذ للغاية.

اشطف الخاصرة تحت الماء البارد الجاري وجففها بمناديل ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة. ملح كل قطعة حسب الرغبة من كلا الجانبين وافركها بالتوابل. عادةً ما أستخدم الريحان الجاف والأوريجانو والماجوران للتخليل، بالإضافة إلى التوابل للشواء والفلفل الأسود بالتوابل بالضرورة. أحيانًا أتجول فقط بالملح والفلفل - لم يكن الأمر أسوأ.

قشر البصل. اشطف البقدونس والبصل في الماء البارد، وجفف بالمناديل. قطعي المصابيح إلى حلقات ليست رقيقة جدًا أو نصف حلقات. اقطع البقدونس تقريبًا وتذكر بيديك لجعل العصير بارزًا. في قدر أو كوب كبير، ضعي جزءًا من البصل والبقدونس في الطبقة الأولى، ضعي قطع اللحم فوقها.

كرر الطبقات حتى تنفد الخاصرة واصنع البصل بالبقدونس بالطبقة النهائية. اسحق اللحم بيديك برفق، وغطيها بغطاء أو غطاء متشبث وأرسلها إلى الثلاجة لتتبل. أحاول تحضير الكورية من المساء حتى تتنقع في الليل ونصف اليوم التالي.

أشعل النار في الشواء، انتظر حتى يحترق الحطب.

اغسل الشواية من أجل الوقح وضعها على الفحم للتدفئة. ضعي قطع اللحم المخللة على شواية، بعد إزالة البقدونس والبصل منها سابقًا.

تقلى، تقلب الخاصرة بشكل دوري، حتى تنضج.

يعتمد وقت الطهي على عرض قطع لحم الخنزير التي لديك والحرارة في الشواء. استغرقنا حوالي 20-30 دقيقة لطهي الكباب.

نظف البصل الصغير واشطفه وقطعه إلى نصف حلقات. أرسل البصل إلى الحاوية التي ستضع فيها الكباب النهائي (استخدمت قدرًا به جدران سميكة وقاع، ويبقى الكباب ساخنًا لفترة أطول). أضف 1 ملعقة كبيرة 5-6٪ خل. قلبي الخل بالبصل.

ضع أجزاء من الكباب على البصل.

غطي المقلاة بغطاء وخلطي اللحم برفق بالبصل.

انتهى، يمكنك الخدمة!