لحم الخنزير في صلصة الكاري

6 حصص
ساعة 1 50 دقيقة

قطعي اللحم إلى أطباق عبر الألياف بسمك 1 سم. تبلي كل قطعة لحم بالملح والفلفل. لقد قطعنا الكزبرة جيداً في مقلاة عالية أو مقلاة، سخني زيت الزيتون. ضعي الزنجبيل والكاري في الزيت الدافئ. يُطهى برفق مع التحريك باستمرار على نار كبيرة، وبعد ذلك نخفضه إلى الحد الأدنى. نسكب الماء، 3/4 من حليب جوز الهند. نغلي الصلصة. نضيف نصف الكزبرة وكل اللحم إلى صلصة الغليان. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة. عندما يمر الوقت، خففي الحرارة واطهي اللحم على نار خفيفة دون غطاء حتى يتبخر السائل الزائد. ثم نضيف ما تبقى من حليب جوز الهند والكزبرة والأملاح (إذا لزم الأمر). اخلطي واتركيها تغلي. قدمي لحم الخنزير النهائي في صلصة الكاري مع الطبق الجانبي المفضل لديك. أتمنى لك وجبة شهية!