كتف ربلة الساق في زجاج العسل والخردل على الشواء
8 حصص12 ساعة
لحم العجل - 2 كجم، روزماري - 1 ملعقة كبيرة، توت العرعر - 1 ملعقة كبيرة، بابريكا - 4 ملاعق كبيرة، ملح مائدة - حسب الرغبة، زيت زيتون - 100 مل، عسل - 150 مل، خردل محبب - 50 جم، خردل جاهز - 3 ملاعق كبيرة، مذاق زبدة - 60 جم
توضع جميع مكونات نقع اللحم البقري في الأطباق للتتبيل.
يخلطون معًا ويفركون قطع اللحم جيدًا معهم. وتغطى الحاوية بغطاء وتوضع في الثلاجة لمدة لا تتجاوز اثنتي عشرة ساعة.
لتحضير التزجيج، ضعي جميع التوابل في القدر وسخنيها حتى تغلي مع التحريك بشكل دوري. اغلي لمدة ثلاث دقائق. ثم اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
اقلي شرائح اللحم على النار إلى درجة حرارة التحميص المطلوبة داخل اللحم.
ثم، خمس درجات قبل الطهي، نفرك التزجيج من جميع الجوانب. وتطبخ إلى درجة حرارة معينة.
دع شرائح اللحم تبرد. الطبق جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!