لحم العجل المقلي الطري في مقلاة

4 حصص
40 دقيقة

كيف تقلى لحم العجل في مقلاة، ناعمة وعصارة ؟ قم بإعداد المكونات اللازمة لذلك. اختر اللحم بدون عظام، سيعتمد طعم الطبق بأكمله على جودته.

اشطف لحم العجل في الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة من اللحم. ثم نقطع اللحم إلى قطع من أي حجم. يمكنك تقطيع المكعبات أو القش.

سخني المقلاة حتى تسخن واسكبي القليل من الزيت النباتي عليها. ضعي شرائح اللحم في المقلاة واقليها على نار عالية حتى يتغير لونها على الفور. إذا لم يكن لدى المقلاة وقت للتدفئة، فسيبدأ اللحم في الطهي. اقلي اللحم لمدة 2-3 دقائق. ثم اجعل النار أقل واترك اللحم يقلى ببطء لمدة 5-7 دقائق أخرى. قلبه بشكل دوري حتى لا يبدأ في الاحتراق.

أثناء قلي اللحم، قشر البصل واشطفه في الماء البارد. ثم يقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في مقلاة على اللحم. تحريك. كلما زاد عدد البصل، زادت العصارة في اللحم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، سيظهر العصير من البصل الذي ينقع اللحم ويعطيه العصير.

أثناء الطهي، لن يُلاحظ البصل كثيرًا. سيصبح اللحم أكثر نعومة وعصارة. أضف الملح والتوابل حسب الرغبة. كتوابل، آخذ مزيجًا من الفلفل المطحون. إذا كان اللحم لا يزال صلبًا، فيمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الماء. ستذهب جميعًا إلى اللحوم، لكنها ستجعل من الممكن إنهاءها. اللحم النهائي محمص قليلاً.

يكمل اللحم بأي طبق جانبي ويقدم ساخنًا على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!