كارب فضي على شواية على شبكة في كريمة حامضة

4 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف تصنع سمك الشبوط الفضي على شواية ؟ جهز السمك. يمكنك استخدام سمك الشبوط الفضي من الصقيع، لكن الأسماك الطازجة ألذ وأكثر عصارة. لذا، نظف الأسماك من الحراشف، وأزل الدواخل والخياشيم. اغسل الشبوط الفضي وجفف بمنشفة شاي أو مناديل ورقية لإزالة الماء الزائد.

قطع الأسماك إلى أجزاء متوسطة الحجم. يمكن إزالة الرأس في الفريزر، ثم غلي مرق السمك المغلي منه لاحقًا. أو يمكنك أيضًا إرسال رأسك إلى الشواية وقلي الفحم مع جميع قطع الأسماك الأخرى.

اقطع الزعانف عن السمكة.

جهز التتبيلة. أرسل الكريمة الحامضة والملح والثوم والتوابل الجافة عبر الضغط إلى وعاء صغير عميق. يمكن أن تكون التوابل حسب ذوقك. خليط السمك الجاهز مثالي. استخدمت الوصفة الفلفل المطحون والريحان والأوريجانو والتوابل الجاهزة لأطباق السمك.

اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

أرسل التتبيلة إلى السمكة وزعي الكريمة الحامضة المتبلة بالتساوي على جميع القطع مع حركات التدليك. اترك الشبوط الفضي ليعمل في الثلاجة (لمدة 1 ساعة على الأقل).

أشعل الوقاحة. عندما يكون الحطب زنيفًا، يمكنك البدء في طهي الأسماك مباشرة.

اغسل الشواية جيدًا وجففها. ادهن القضبان المعدنية بالزيت النباتي، فهذا ضروري حتى لا تلتصق السمكة بالشواية. اقلي الشبوط الفضي حتى ينضج، مع التقليب بشكل دوري من جانب إلى آخر.

سيكون الشبوط الفضي جاهزًا عندما يكون الجلد مغطى بقشرة قشرية شهية. اخترق إحدى القطع بطرف سكين وتحقق مما إذا كان العصير الشفاف يبرز، ثم تكون السمكة جاهزة. لا تحتفظ بالقطع على الفحم لفترة طويلة وإلا ستجف.

قدمي الشبوط الفضي الساخن أو المبرد مع الخضار أو السلطات الطازجة.