لحم الضأن المطهو ببطء مع الخوخ
6 حصصساعة 1 30 دقيقة
لحم الضأن - 700 جرام، البصل - 1 كمبيوتر، الزبدة - 1.5 ملعقة كبيرة، دقيق القمح - 0.5 ملعقة كبيرة، القرفة - حسب الرغبة، البرقوق - 130 جرام، السكر - 1 ملعقة صغيرة، الملح - حسب الرغبة، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
المكونات
انقع البرقوق طوال الليل مسبقًا، مع إضافة القرفة للنكهة.
أزل العظام
بالنسبة لطعامنا، سنروج للحوم وننظفها من الأفلام والأوردة ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
سنضع قدرًا مع زيت الزيتون على النار، وأثناء الإحماء، سنقطع بصلة كبيرة جيدًا.
يُقلى البصل برفق في الزيت الدافئ حتى ينقى.
ثم أضيفي إليه قطع اللحم مع التحريك باستمرار بملعقة.
اقلي اللحم على كلا الجانبين،
عندما يتغير لون اللحم، أضيفي الفلفل المطحون الأسود والدقيق والملح. نخلط كل شيء جيدًا ونضع بضع دقائق أخرى.
املأ الحمل بالماء الساخن حتى يغطى بالكامل.
غطيها واتركيها تنضج على نار خفيفة
الخوخ والسكر والقرفة.
20 دقيقة قبل أن يصبح اللحم جاهزًا، أضيفي السكر والخوخ.
كطبق جانبي لحم الضأن مع البرقوق، يمكنك تقديم الأرز
يمكن تزيين لحم الضأن مع البرقوق ببذور السمسم والبقدونس