بطة الكمثرى

1 حصة
ساعة 1 20 دقيقة

جهز المكونات.

اغسل وجفف صدر البط. قم بعمل جروح قطرية على الجلد. ملح، فلفل.

سخن 1 ملعقة كبيرة. ل من الزبدة. ضع صدور البط في المقلاة، والجلد لأسفل.

ينضج لمدة 35 دقيقة. ثم اقلب الثدي واقلي لمدة 5-7 دقائق أخرى. يمكنك القلي لمدة 20 دقيقة، ثم نقل اللحم إلى صينية خبز مبطنة بورق القصدير. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

قطعي صدور البط إلى شرائح رقيقة وضعيها في طبق.

اغسل الكمثرى، وقشر الجلد، وحاول عدم كسر الذيل. تقطع إلى جزأين. إذا كان الكمثرى صغيرًا، فلا يمكنك قطعه. كان لدي واحدة كبيرة، لذلك اضطررت إلى قطعها لتجفيفها بشكل أسرع.

يُسكب النبيذ في قدر ويُغلى المزيج. أضف البديان والكمثرى الكاملة. ينضج حتى ينضج الكمثرى.

أخرج الكمثرى الجاهزة من المقلاة، وانقلها إلى طبق التقديم.

أضيفي الزبدة والسكر إلى النبيذ الذي تم فيه طهي الكمثرى. يُطهى مع التحريك حتى يتكاثف.

قطعي صدور البط إلى شرائح رقيقة وضعيها في طبق. أضف نصف الكمثرى هناك. يُسكب فوق صلصة النبيذ ويُزين بالتوت الطازج.