بطة مطهوة ببطء في طباخ بطيء

8 حصص
15 ساعة


1. اغسل وأحشاء البطة. قم بقص الأجنحة والرقبة والدهون والذيل إذا رغبت في ذلك. ضع اللحمة في الخزان للتخليل.

2. نقطع البرتقال إلى أسافين ونعصر العصير. ضع كل شيء على البطة. افرك البطة بالنبيذ. قطعي جذر الكرفس إلى شرائح وضعيه على بطة. يُطحن الثوم بسكين ويُطحن بالأعشاب في قذيفة هاون. أرسل إلى البطة. اخلطي كل شيء جيدًا وضعي البطة في الثلاجة لتتبل لمدة 8-12 ساعات (على الأقل 3 ساعات). اخرج البطة وافركها وافركها بالملح وضعها في وعاء الطباخ البطيء وضبط وضع الخبز لمدة 30 دقيقة. تناول عصائر التتبيلة. اتركه. اعصر قشر البرتقال وتخلص منه. نقطع الكرفس جيدًا ونتركه جانبًا. أضف 1 ملعقة صغيرة عسل إلى التتبيلة واخلطها جيدًا.

5. عندما تمر نصف ساعة، اضبط الطباخ البطيء على وضع الإطفاء. ضبط الوقت على 45 دقيقة. ثم اقلب البطة واضبط وضع الخبز لمدة 30 دقائق وسقي البطة بالتتبيلة بالعسل كل 5 دقيقة. للصلصة، تُسكب حبوب البط فوق الماء وتُغلى حتى تنضج. قم بإزالة الرغوة، وصفي المرق لاحقًا. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف الدقيق والقرفة إلى المرق مع التحريك المستمر ثم الكرفس. يُغلى حتى يصبح سمكه. يتبل حسب الرغبة ويصب في قدر

7. اترك البطة لتبرد قليلاً، وشربها وقدمها. لطيف الكمبيوتر الشخصي على الرغم من حقيقة أن الكثيرين يعتبرون أن مثل هذه الوصفات تخبز، إلا أنني أعزوها إلى وصفة الحساء - يتم طهي اللحوم في أزواج من عصيرها، ولا توجد قشرة مخبوزة ذهبية على السطح.