كب كيك عيد الميلاد الإنجليزي

18 حصة
60 يومًا 19 ساعة

في إنجلترا، تُصنع هذه المعجنات العطرية التقليدية تقليديًا في عيد الميلاد. علاوة على ذلك، فإنها تبدأ لفترة طويلة - في غضون
1. 5-2 شهر (بشكل مثالي) للاستمتاع بالطعم الحار اللذيذ لهذا الكب كيك في عطلة. للوهلة الأولى، قد يبدو أن العملية معقدة، لكنها ليست كذلك. الأمر بسيط جداً الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب. ستكون التوصية الجيدة هي تحضير جميع المكونات مسبقًا، ووزنها جيدًا وترتيبها في أوعية منفصلة. إذن، هل كل شيء جاهز ؟ ثم نبدأ!
1. الفواكه الجافة (الزبيب والكرز والكشمش) مع منجم، تجف بمنشفة نظيفة وتنقع في كمية صغيرة من البراندي قبل يوم واحد من بدء صنع الكب كيك. هذه الخطوة اختيارية ويمكنك نقع الفواكه المجففة في الماء الدافئ قبل 30 دقائق من الطهي، ولكن إذا أمكن، فإن الأمر يستحق القيام بذلك في براندي. قم بتشغيل الفرن لتسخينه حتى 150 درجة مئوية. درجة حرارة الخبز منخفضة لأن هذا الكب كيك يحتاج إلى عملية خبز طويلة وبطيئة. وهي مليئة بالفواكه المجففة والسكر والبراندي، لذلك في درجات الحرارة المرتفعة ستحترق الكب كيك في الخارج، وستبقى بداخلها غير مدفأة .

3. شكل عميق مستدير يبلغ قطره 24 سم مبطن بطبقتين من ورق الخبز. نلف أيضًا جدران النموذج بشريط مزدوج من الرق في دائرة. هذا ضروري حتى لا يحترق الكب كيك .

4. في وعاء كبير، اخلطي الكشمش والزبيب والكرز والفواكه المسكرة ونصف قشر الليمون معًا. نحن نخلط كل شيء. ثم نغربل الدقيق، ونسكب الملح وجميع الأنواع. في وعاء كبير منفصل، اخلطي زبدة درجة حرارة الغرفة مع السكر معًا. اخفق كل شيء بمخفق حتى يصبح رقيقًا، وأضف قشر الليمون المتبقي واضربه مرة أخرى. ثم نسكب البيض المخفوق قليلاً، في أجزاء، نضرب جيدًا بعد كل إضافة. نأخذ وقتنا، ونفعل ذلك ببطء وأنيق. يُضاف نصف خليط الدقيق إلى خليط الزيت، ويُمزج كل شيء حتى يتجانس. ثم نضيف خليط الدقيق المتبقي ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. ثم نسكب البراندي ونعترض طريقنا مرة أخرى.

7. نقوم بتحويل العجينة إلى الشكل المحضر، ونهز النموذج، ويمكنك حتى ضربها على الطاولة عدة مرات حتى لا تتبقى فراغات. نقوم بمحاذاة سطح كب كيك المستقبل مع الجانب العكسي من الملعقة. في الوسط، نقوم بعمل استراحة بالضغط على العجين. أثناء الخبز، سترتفع العجينة هناك وسيكون سطح الكب كيك النهائي متساويًا.

8. إذا اتسخ الرق عن طريق الخطأ بالعجين، فاستخدم منشفة ورقية لتنظيفه، وإلا فإن هذه العجينة ستبدأ في الاحتراق أثناء عملية الخبز. لن يؤثر ذلك على طعم العجينة، لكنه يمكن أن يفسد الروائح. نضع العفن في الفرن أيضًا على طبقة مزدوجة من الرق (إذا كان الفرن غازًا، فعليك التأكد من أن اللهب بعيد بما فيه الكفاية). اخبز الكب كيك لمدة 4 ساعات و 30 دقيقة. بعد

2. 5 ساعة من بدء الخبز، قم بتغطية الكب كيك بطبقة من ورق الرق بحيث لا يتحول إلى اللون البني كثيرًا. لحظة مهمة! لا تنظر إلى الفرن كثيرًا، وإلا فقد تفقد الكب كيك شكلها. لقد مر الوقت - نتحقق من استعداد الكب كيك باستخدام عصا خشبية أو سكين عادي. من السهل القيام بذلك. نقوم بإدخال عصا (سكين) في وسط الكب كيك، ثم نزيلها وننظر: إذا ظلت العصا (السكين) جافة، ولم تلتصق العجينة بها، فإن الكب كيك جاهز. من الخارج، يجب أن تتحول الكب كيك إلى اللون البني الداكن، ويجب أن ترتفع أيضًا. إذا لم يكن السيخ (السكين) نظيفًا، فازيد من وقت الخبز. نزيل الكعك النهائي من الفرن ونتركه يبرد في القالب لمدة ساعة، ثم نزيل الكعك ونتركه حتى يبرد تمامًا على الشواية. ثم اخترق الكعك بشوكة على السطح بأكمله وصب البراندي (60 مل). لف الكب كيك بورق الزبدة، ضعه في علبة مغلقة. كل أسبوعين، انقع الكب كيك مع 60 مل براندي. عندما تأتي العطلة، قدمي الكب كيك على الطاولة، بعد تزيين سطحه مسبقًا حسب الرغبة (يمكنك ببساطة رشه بمسحوق السكر) بقص الجبن (عادة جبن الشيدر) والنبيذ. عيد ميلاد سعيد