الفطائر البلجيكية ناعمة

6 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

كيف تجعل الفطائر البلجيكية ناعمة ؟ تحضير المنتجات اللازمة. يجب أن تكون جميعها درجة حرارة الغرفة. اختر الزبدة الطبيعية ذات الجودة العالية ولا تقل عن 72٪ من محتوى الدهون.

قسّم البيض إلى حاويات مختلفة إلى صفار وسناجب. أولاً، يجب غسل البيض في الماء الدافئ مع الصودا، لأنها قد تحتوي على ميكروبات ضارة. ضعي البروتينات في الثلاجة، وأضيفي السكر إلى الصفار وافركيها إذا كانت الكتلة سميكة - أضف 2 ملعقة كبيرة. الحليب من الحجم الإجمالي.

يُضاف سكر الفانيليا والزبدة الطرية ويُفرك في كتلة ناعمة. من المريح القيام بذلك باستخدام ملعقة سيليكون. إذا أضفت الفانيلين، فاستخدمه في طرف السكين، لأنه يمكن أن يعطي مرارة للطبق النهائي.

يُسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة أو يكون دافئًا قليلاً، ويُمزج جيدًا.

اخلطي الدقيق المنخل، المريح لك، مع مسحوق الخبز، أضيفي كل الدقيق إلى الوعاء واخلطي العجينة (لن تكون سميكة جدًا، ولكنها ليست سائلة، إذا لزم الأمر، أضف كمية صغيرة من الدقيق المنخل/.

أضيفي رشة ملح إلى البياض المبرد واخفقيها بالخلاط حتى تصبح قوية. أولاً، بسرعات منخفضة، عندما تبدأ الكتلة في التحول إلى اللون الأبيض، أضف القوة تدريجيًا. يمكن أن يستغرق 5-6 دقائق.

قلبي البروتينات برفق في العجين. من الأفضل القيام بذلك باستخدام شفرة الكتف والحركات الناعمة (من المهم ألا تستقر البروتينات).

العجينة النهائية طرية ودسمة وتشبه البسكويت. إنه يصب بحرية.

سخن حديد الوافل. لدي جهاز مضاعف عند تشغيل الضوء الأخضر - جاهز للانطلاق. ركز على عمل أسلوبك.

صب حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل خلية. العجينة، توزع بعناية في الزوايا. أغلق الغطاء وأقطعه بعناية. أنا لا أقوم بتزييت الألواح، لأن الطلاء غير لاصق وهناك ما يكفي من الزيت في العجينة. يمكنك معالجة السطح مسبقًا بالزيت النباتي باستخدام فرشاة السيليكون. يمكن أن تختلف كمية العجين حسب حجم وشكل الخلايا. أعطي دليلاً لسيارة REDMOND المتعددة.

اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. نظرًا لأن جميع الأجهزة مختلفة، حتى لو كانت شركة مصنعة واحدة، فإن وقت الخبز مشروط للغاية، فلدي 10-11 دقيقة. الفطائر المحترفة تخبز في 2 دقائق، المنزل من 5-7 دقائق.

قم بإزالة الفطائر المكتملة بشفرة كتف من السيليكون واتركها لتبرد على الشواية، حتى تصبح هشة من الخارج بعد التبريد وتظل ناعمة من الداخل. حصلت على 12 وافل، قياس 9 × 10 سم.

ها هم في القسم - مسامي، متجدد الهواء، ناعم. سيكون الخارج مقرمشًا على الفور، بعد بعض الوقت سيصبح طريًا، حتى لو لم يتم تكديسه ووضعه في كيس أو حاوية. حسب الرغبة، تشبه الفطائر البلجيكية كعكة البسكويت ثم عن بعد. من الصعب وصفها، من الأفضل المحاولة!