فوندان الأبيض

4 حصص
40 دقيقة

فوندانت هو أحد ممثلي المطبخ الفرنسي، وهو غني بالروائع الحقيقية لفن الطهي. تحظى هذه الحلوى بشعبية في فرنسا وحول العالم، وغالبًا ما تكون مصنوعة من الشوكولاتة السوداء، وغالبًا ما تكون من الأبيض. الفوندان عبارة عن تقاطع بين الكعك وكريم الشوكولاتة اللزج، ويعتمد اتساقه على مدة الخبز. من سمات هذا العلاج وسط الشوكولاتة السائلة. أولاً، تحتاج إلى إعداد قاعدة لفوندان أبيض. للقيام بذلك، في حمام مائي، مع التحريك باستمرار، قم بإذابة الشوكولاتة بالزبدة. قسمي الشوكولاتة أولاً إلى قطع وقطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة. في وعاء منفصل، يقلب البيض بالسكر والفانيليا حتى يصبح ناعمًا. لكن لا تجلب الكتلة إلى حالة المستحلب الأبيض بالرغوة! يُضاف خليط البيض إلى خليط الشوكولاتة ويُخلط ويُضاف الدقيق المنخل والنشا ويُمزج جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، يمكنك البدء في الخبز، حيث يتم وضع الزبدة على علب الخبز وملء الثلثين بالعجين. للطهي، من الأفضل استخدام قوالب السيراميك - فهي تضمن خبز الفوندان بشكل موحد عند الحواف وتحتفظ بالجاذبية الطرية داخل الحلوى. يُخبز الفوندان الأبيض في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 7-10 دقائق. تحتاج إلى حساب وقت طهي هذه الحلوى بنفسك، لأنها تعتمد على العديد من العوامل. في المرة الأولى التي تعد فيها فوندان، يمكنك التنقل في هذه المشكلة. ستكون إشارة الاستعداد لك هي خبز الجزء العلوي من الحلوى ولونها الخشن. قدمي الفوندان الأبيض ساخنًا، مع السماح للحلوى بالوقوف فيه لمدة 2-3 دقائق، مع القهوة أو الشاي، قبل استخراجه من القوالب. رشي الحلوى بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو، كما أن الفوندان مثالي مع التوت الطازج والفواكه. حفلة شاي جميلة!