لفة إسفنج الموز

8 حصص
ساعة 1

كيف تخبز لفائف إسفنج الموز ؟ جهز المنتجات. أول شيء للفة. لكي يكون البسكويت خصبًا وناعمًا، يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة. لذلك، أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا. إذا لم يكن لديك الوقت للقيام بذلك، فضعها في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق.

اغسل البيض جيدًا ودفعه في وعاء. تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة. ابدأ في خفق البيض بالخلاط مع سكب السكر فيه في أجزاء. عند إضافة كل السكر، استمر في خفقه إلى كتلة خفيفة خصبة.

ينخل الدقيق إلى كتلة البيض ويضاف الملح والصودا. أطفئ الصودا قبل ذلك - أسقط عصير الليمون أو خل المائدة فيه.

قلّب العجينة باستخدام شفرة كتف من السيليكون - فهي تتصرف بشكل دقيق مع الكتلة المخفوقة، دون تدمير فقاعات الهواء التي تشكلت أثناء الجلد. يجب أن تكون العجينة سميكة وسائلة.

ضعي صينية خبز بورق الخبز واسكبي العجينة فوقها. لدي 40 * 30 سم في الحجم، والعجين لمثل هذه صينية الخبز كان صغيرًا بعض الشيء. وزعه بالتساوي باستخدام الشفرة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُخبز البسكويت حتى يحمر لمدة 20-30 دقيقة، اعتمادًا على حجمه وميزات الفرن.

اقلب البسكويت الساخن مع الورق مباشرة على منشفة نظيفة. قم بإزالة الورقة بعناية. لف الإسفنجة في لفة على الجانب الطويل، ولفها بمنشفة. اترك هذا ليبرد تمامًا.

جهز الحشوة. جهز المنتجات لها. خذ الكريمة الأكثر دهنية وعالية الجودة، مع محتوى دهني لا يقل عن 30٪. للخفق بالكريمة، من الأفضل تفضيل السكر البودرة. ينبض الكريم بسرعة كافية وقد لا يكون للسكر وقت للذوبان. خذ الموز ناضجًا ولكنه قوي.

اخفقي الكريم بخلاط السكر البودرة. أضف المسحوق تدريجيًا، عندما يتم ضرب الكريم قليلاً بالفعل (ستبقى القمم الطرية على سطح الكريم من الخفاقة). إذا أضفت السكر البودرة مرة واحدة أو قبل أن يبدأ الكريم في التغلب، فقد لا يضرب. اضربهم إلى كتلة سميكة ومستقرة.

سوف تبرد اللفة في غضون ذلك. حررها من المنشفة. سيبقى البسكويت في شكل لفة.

ادهن اللفة بالكريمة المخفوقة. ضع الموز المقشر على حافة واحدة. نقطع كل منها إلى ثلاث قطع ونقلب القطع حتى لا ينحني الموز، ولكنه متساوٍ. شمر اللفة، ولف الحشوة برفق.

قطع الحواف غير المتكافئة للفة النهائية. قم بتزيينها حسب رغبتك. رشت السكر البودرة على اللفائف وأضفت الفراولة الطازجة.

ضعي اللفة في الثلاجة لبضع ساعات حتى ينقع الكريمة البسكويت. ثم قدمها إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!