يجد

فطائر

الفطائر - وجبات الإفطار التقليدية للمطبخ الأمريكي، تختلف عن الفطائر المعتادة بأحجام كبيرة - بقطر 13-15 سم - ولكنها أيضًا خصبة. اختلافهم البصري الرئيسي هو القشرة الناعمة المتساوية، وشكلها دائري هندسيًا وأنيق.لتحقيق قيمة «متوسطة»، يُنصح بالحصول على مقلاة صغيرة منفصلة، أو استخدام محمصة عادية، ولكن صب العجينة ربع كوب فقط في المنتصف وقلي قطعة قطعة. يجب قلي الفطائر على سطح جاف، ويجب سكب الزيت فقط في العجينة. لكن بالنسبة للجزء الأول، يمكنك تزييت القاع قليلاً. من الضروري قلب الفطيرة عند إنشاء «فوهات» على الجانب العلوي والحصول على أوسع كتف ممكن. كيف تزغب العجينة لتجعلها جيدة التهوية ومسامية ؟ هل وصفات الفطائر مصممة للبيكنج باودر أو الصودا - مملوءة أو بدون خل ؟
1) من الأفضل دائمًا إضافة مسحوق الخبز لأي خبز - هذا منتج محايد.

2) يمكن استخدام الصودا النقية إذا كان هناك حمض في العجينة: العسل وعصائر التوت والكفير والقشدة الحامضة واللبن والموم ومنتجات الحليب المخمرة الأخرى - عندها سيحدث التفاعل الصحيح، وستنتج الفقاعات.

3) يمكنك إطفاء الصودا فقط للحليب، لأنه لا يحتوي على حموضته الخاصة.