كعك سينابون القرفة

10 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

سيكون العمل الرئيسي، بالطبع، عجن الاختبار. لذا، اختر قدرًا أكبر، واسكب الحليب والزيت النباتي فيه، واسكب السكر. سخني المحتويات على النار. عندما تكون درجة حرارة الحليب حوالي 40 درجة مئوية، أخرجها من النار وأضف الخميرة، بعد أن فتتها سابقًا. ننتظر 2-3 دقائق ونسكب الدقيق المنخل (320 جم). نحن نخلط العجين. يجب أن يتضح أنه ليس رائعًا، لزجًا بعض الشيء. اتركيه في مكان دافئ حتى يزداد حجم العجين. سيستغرق 45-60 دقيقة حسب درجة الحرارة. نقدم الدقيق المتبقي (80 جرامًا) مع الملح والبيكنج باودر، والذي يجب تحضيره مسبقًا، في الكتلة المرتفعة، ونخلط العجينة المرنة. أنا، دائمًا تقريبًا، أستخدم مسحوق الخبز المشترى للعجين، لكن بالأمس لم يكن في متناول اليد. لذلك استخدمت النشا والصودا وحمض الستريك، وخلطت كل شيء في وعاء صغير. اتضح أنه رائع - سأستمر في استخدامه. نقوم بلف العجينة النهائية في طبقة، ونزينها بالزبدة المذابة، ونرش القرفة الممزوجة بالسكر (نطبخ الخليط مسبقًا). لف الطبقة في لفة، مقطعة إلى أجزاء. نضع «الرغاوي» الناتجة عموديًا، ونضغط قليلاً بأيدينا، ونعطي شكل الكعكة المستقبلية. ادهن صينية الخبز بالزبدة، ضعي الكعك وأرسلها إلى الفرن للخبز بدرجة حرارة 200 درجة مئوية. تخبز بسرعة بمتوسط 25 دقيقة. للسكب، صنعت حلوى بسيطة: ذوبان الزبدة وإضافة السكر والحليب الدافئ والتحريك. نخرج الكعك المعطر، نسكب الفوندانت بسخاء. يمكنك أيضًا تزيينها حسب ذوقك، على سبيل المثال، تبدو بتلات اللوز جميلة جدًا. تنفس رائحة القرفة واستمتع بكعك سينابون الرقيق!