مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

تشاك تشاك يذوب في الفم

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

12 حصة
8 ساعات

البيض - 4 لتر، دقيق القمح - 400 جرام، ملح - 0,3 لتر شاي، صودا طعام - 0,5 لتر شاي، عسل - عبوة 1.، سكر - عبوة 1.، لوز - 20 جرام، زيت نباتي - 1 لتر

كيف تجعل تشاك تشاك يذوب في الفم ؟ يُسكب الدقيق على سطح العمل مع شريحة، ويُحدث ثقبًا فيه، ويُسكب البيض المخفوق تدريجيًا بالملح والصودا فيه، ويعجن العجين. يجب ألا تكون العجينة لزجة وناعمة. تُرفع العجينة المختلطة في الكيس لمدة 15-20 دقيقة.

قسمي العجينة إلى أجزاء 2، ولفي كل جزء برفق على طاولة مرشوشة بالدقيق. قم بإزالة الملاءات الملفوفة إلى الجانب، بحيث تجف قليلاً (10-15 دقيقة، وحتى لا تقع المسودة عليها). لكن لا تجففه. خلاف ذلك، سيكون من الصعب قطعها لاحقًا، وستكون العجينة هشة.

اقطع الملاءات الملفوفة إلى شرائح بعرض 5 سم. قم بطي الشرائط إلى نصفين، ووضع ثلاثة شرائط فوق بعضها البعض، ورش القليل من الدقيق بينها (حتى لا تلتصق ببعضها البعض)

قطعي المعكرونة الرقيقة من الشرائح، وزعيها على الطاولة. سخني الزيت النباتي في قازان، واقلي المعكرونة في أجزاء، على دفعات صغيرة (حوالي حفنة)، بسرعة (على نار متوسطة). اقلي لمدة 1-2 دقيقة حرفيًا، مع التحريك عدة مرات. مذهبة فقط & ' المعكرونة & ' قم بإزالته على الفور بملعقة، وضعه في كوب على منديل مطبخ ورقي بحيث يمتص كل الدهون الزائدة. لا تفرط في طهي المعكرونة، يجب أن تكون ذهبية اللون فاتحة اللون.

بعد أن تقلى المعكرونة، دعونا نصنع الشراب. نطبخ الشراب في قازان جاف آخر، أو أي طبق آخر سميك الجدران. صب 1 ملعقة كبيرة. العسل و 1 ملعقة كبيرة السكر، الحرارة، يُغلى المزيج، يُقلب باستمرار، يُترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، يُطفأ النار. اغمس اللوز في العسل الساخن بملعقة وأخرجه في طبق منفصل، اللوز مفيد لنا لتزيين تشاك تشاك.

أخرجي المناديل الورقية من الكوب مع المعكرونة المقلية، واسكبي شراب العسل الساخن فوق المعكرونة، واخلطيها برفق أولاً مع شفرتي كتف خشبية أو سيليكون، ثم يديك مبتلة بالماء البارد. يقلب بعناية حتى لا ينكسر أو يسحق &; المعكرونة & quot;. لا تحرق، شراب ساخن!

رشي الماء البارد على طبق ستضع عليه تشاك تشاك. وبسرعة، حتى يبرد الشراب، نضع تشاك تشاك على طبق، مكونًا شريحة. من المهم أن تفعل كل شيء بسرعة هنا، وإلا، إذا لم يبرد الشراب، فلن يلتصق شيء ببعضه البعض. عندما تشكل شريحة، لا تضغط عليها بقوة.

نزين على الفور باللوز العسل. يمكنك تزيين الجوز والزبيب والحلويات متعددة الألوان (مثل &; الحصى ") نقوم بتنظيف تشاك تشاك النهائي في الخزانة، ودعنا نقف حتى اليوم التالي، حتى يتمكن من الإمساك به جيدًا.