مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الجبن eskimo على عصا

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

8 حصص
يوم 1

كريم الدهون - 250 جم، جبن الرائب - 200 جم، الجيلاتين - 12 جم، الماء - 60 مل، الحليب - 120 جم، السكر - 120 جم، الكونفيتور - 50 جم، الشوكولاتة الداكنة - 300 جم، الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة.

كيف تصنع كعكة الجبن Eskimo على عصا ؟ جهز كل ما تحتاجه لهذا. املأ الجيلاتين بالماء البارد مسبقًا واتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ. يمكن استخدام حشوة التوت في الحشوة. لدي كونفيتور الكشمش الأسود. أحب مزيج الكعك الحلو والحشوة الحامضة.

يُمزج الحليب مع السكر ويُترك على نار هادئة ويُغلى المزيج. قلبي لإذابة السكر.

عندما يغلي الحليب، أخرجه من النار وأضف الجيلاتين المتورم إلى الكتلة الساخنة. قلبي حتى تذوب تمامًا. قد تظل جزيئات الجيلاتين في الكتلة. لمنع وقوعها في الكعك الجاهز، صفي الكتلة بأكملها من خلال مصفاة. ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

في هذا الوقت، قم بإعداد العجلات على شكل مصاصات. أدخل العصي فيها.

يُمزج الكريمة الدهنية مع الجبن الرائب ويُخفق قليلاً. لا تضرب على كريم مستقر. يكفي لزي موحد كثيف.

ثم قلبي كتلة الجيلاتين بالحليب في كريمة الجبن. لست بحاجة إلى التغلب - فقط تدخل.

ستكون كتلة الموس النهائية موحدة ولامعة.

اسكبيها في قوالب Eskimo المعدة وأضيفي القليل من حشوة التوت على الفور إلى المنتصف. من المريح إضافته باستخدام كيس المعجنات. ثم ضعي الإسكيموشكا في الفريزر لمدة 6-8 ساعات حتى تتجمد تمامًا. عند تجميدها، يمكن إزالتها بسهولة من القالب.

للتزجيج، قسمي الشوكولاتة إلى قطع وأضيفي بعض الزيت النباتي. يذوب كل شيء، يحرك.

برد طلاء الشوكولاتة واسكبه في كوب طويل. أخرجي المصاصة من القوالب واغمسيها في طلاء الشوكولاتة وأزيليها على الفور. على التزجيج، يمكنك على الفور رش شيء لتزيينه. على المصاصات المجمدة، يتجمد الزجاج على الفور. ضعي الكعك على الرق وضعيه في الثلاجة لإزالة الجليد ببطء.

علاج لطيف!