مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الجبن بالبسكويت والجبن القريش بدون خبز

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

8 حصص
4 ساعات

للحصول على حشوة أكثر رقيقًا، من الأفضل التغلب على الكريم بشكل منفصل في رغوة قوية ثم مزجه في كتلة خثارة. كنت بحاجة إلى تناسق أكثر كثافة، لذلك قمت بجلد الكريم مع كتلة الخثارة. أنصحك بأخذ بسكويت مع بذور السمسم - تكتسب الحلوى جوانب جديدة من الذوق. لم أضيف الجيلاتين إلى الحشوة، لأنني أردت الحصول على كعكة الجبن بالقرب من المذاق والملمس للآيس كريم. لذلك بعد 2 ساعات في الثلاجة، وضعته في الفريزر لمدة 25 دقائق. قطع كعكة الجبن المبردة. بينما كانت مستلقية على أطباق، ذاب، لكنه لم يفقد شكله. إذا كنت تريد حشوًا أكثر تنظيمًا، أضف 15 جرامًا من الجيلاتين المذاب في حمام مائي إلى كريم الخثارة. يمكنك تزيين الحلوى ليس فقط بالتوت، ولكن أيضًا بشرائح الشوكولاتة المبشورة والكونفيتور والفواكه.

كسارة ملفات تعريف الارتباط - 250 جم، زبدة - 150 جم، جبن كوخ - 300 جم، كريم - 200 جم، سكر مسحوق - 60 جم، سكر فانيليا - 1 ملعقة كبيرة، عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة، توت العليق - 100 جم، نعناع - حسب الرغبة

كيف أصنع كعكة الجبن بالجبن والجبن القريش بدون خبز ؟ قم بقياس المكونات وفقًا للقائمة. ستحتاج إلى تكسير، ويفضل أن يكون مع بذور السمسم. يمكنك استبداله بأي كعكة غريبة. على سبيل المثال، الشوفان، مربع عادي برائحة الحليب المذاب، السكر. يأخذ الكريمة 33٪ من الدهون والجبن القريش - جبنة طرية أو خثارة. التوت - التوت والزبدة - عالي الجودة.

اطحن البسكويت في فتات الرمال باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط، فقم بنقله إلى كيس ضيق مع مشبك وامشي معه مع دبوس ملفوف.

أخرج الزبدة من الثلاجة. قطعه إلى مكعبات صغيرة.

تُسكب الشريحة من البسكويت في الحاوية وتُضاف شرائح زيت. اطحن بيديك. يجب أن تتحول إلى فتات مبللة فضفاضة.

ما نوع سعة الكعكة التي يمكنك استخدامها ؟ خذ شكل دائري قابل للفصل بقطر 20-22 سم. لست بحاجة إلى تغطية فيلم التشبث. يمكنك أيضًا استخدام وعاء مطلي بالمينا أو سيليكون أو عفن بلاستيكي أو نشر الحلوى في كريمان التقديم. ضعي الفتات فيه، ووزعيه على الأسفل والجوانب، واضغطي جيدًا بيديك أو الملعقة. ضعي الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.

اصنع الكريمة. إذا كنت تستخدم خثارة ناعمة، اخفقيها بخلاط حتى تصبح ناعمة وناعمة. الجبن الكريمي الرائب، لا داعي للطحن، فهو يتمتع بالفعل بهيكل ناعم. نقله إلى وعاء، اخلطه مع مسحوق السكر وسكر الفانيليا. يُسكب عصير الليمون ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. يمكن استبدال سكر الفانيليا بالفانيلين (على طرف السكين). من المهم أن تتذكر أنه إذا بالغت في كمية الفانيلين، فإن طعم الحلوى سوف يخردل.

أضف الكريمة الباردة والزيتية إلى الكريم. اخفقي كل شيء بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. يجب الحصول على كتلة متجانسة، تشبه الكريمة الحامضة السميكة في الاتساق.

ضع الحشوة على الكعكة المجمدة. تسطيح السطح بملعقة سيليكون. ضعي كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. ثم يمكنك إرساله إلى الفريزر لمدة 25 دقيقة.

قبل التقديم، قم بتزيين كعكة الجبن بتوت التوت الطازج والجميل (أو أي توت آخر حسب الرغبة) وأوراق النعناع.