مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الجبن والجبن فيلادلفيا

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

12 حصة
2 ساعات 50 دقيقة

بيض - 6 قطع سكر - 100 جم، دقيق قمح - 70 جم، بيكنج بودر - 2 جم، جبن كراد - 750 جم، سكر مسحوق - 250 جم، سكر فانيليا - 10 جم، كريمة حامضة - 150 جم، كريمة الدهون - 150 مل، قشر الليمون - 1 شاي.

نصنع بسكويت من 2 البيض نفصل الصفار عن البروتينات. تغلب على الصفار من 50 جرامًا. السكر إلى الرغوة السميكة. تغلب أيضًا على البروتينات من 50 جرامًا. السكر. يُمزج الصفار المخفوق مع البروتينات ويُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. (يجب أن تكون المنتجات في درجة حرارة الغرفة)

نبطن الجزء السفلي من القالب بورق الخبز ونسكب البسكويت. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. لمدة 15 دقيقة، عند الانتهاء، نخرجه ونبرده.

قلبي الجبن بمسحوق السكر (لا تخفقي!!!)، أضيفي الكريمة الحامضة، اخلطيها. صب الكريمة، امزج. يعجن 4 بيضات واحدًا تلو الآخر، ويضاف سكر الفانيليا وقشر الليمون.

لف البسكويت بإحكام بورق الخبز (لتجنب دخول الماء)، واسكب كتلة الجبن، وضعه في صينية خبز على حمام مائي (يجب أن يصل الماء إلى نصف القصدير) وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية لمدة 2 ساعات. عند الانتهاء، اتركيه في الفرن مع الباب مواربًا لمدة ساعة.

نخرجه ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعات. عندما تبرد Cheesecake، قم بتغطيتها بغشاء التشبث وضعها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.

تقطع إلى سكين رقيق مبلل في الماء.