كعكة الجبن مع الجبن الرائب مع الخبز

10 حصص
3 ساعات

كيف تخبز كعكة الجبن بالجبن الرائب ؟ قم بإعداد المكونات اللازمة للقاعدة. لقد استخدمت ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع، فهي بالنسبة لي أكثر طبيعية ولذيذة، إن لم تكن محلية الصنع، خذ ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك. طحن البسكويت إلى فتات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الجزء الثالث من ملفات تعريف الارتباط بالجوز المطحون أو اللوز، بعد قليها سابقًا، ستكون أكثر عطرية ولذيذة. يذوب الزيت في الميكروويف ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

أضيفي الزبدة المذابة إلى الكبد واخلطيها.

ادهن جوانب الشكل المنقسم (قطري 20 سم) بالزبدة، وغطي الجزء السفلي بالورق، وإذا لزم الأمر، ادهنه بالزبدة. اضغط مزيج البسكويت والزبدة على شكل يتكون من جوانب بسمك 7-8 مم. أرسل القصدير إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

جهز المكونات اللازمة للحشوة. احصل على جميع المنتجات مقدمًا من الثلاجة، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. قم بتشغيل الفرن 180 درجة، وضع التسخين - أعلى/أسفل بدون حمل حراري. يُضاف السكر الناعم إلى الجبن الرائب ويُقلب بملعقة أو ملعقة حتى يذوب المسحوق وتتشكل كتلة ناعمة ناعمة. أستخدم المسحوق لأنه يذوب أسرع من السكر.

أضيفي الكريمة والبيض والفانيليا وعصير الليمون والنشا إلى كتلة الخثارة. قلبي كل شيء برفق بملعقة، مع خفق الكتلة قليلاً. إذا كان الخليط مشبعًا بفقاعات الهواء، فعند الخبز، يمكن أن تنتفخ كعكة الجبن وتتشقق.

صب الحشوة في القالب. قم بلف القالب عدة مرات لإزالة الهواء الزائد وتسوية سطح كعكة الجبن.

ضع صينية ماء على المستوى السفلي من الفرن. اخبزي كعكة الجبن لمدة نصف ساعة عند 180 درجة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150 واخبزيها لمدة نصف ساعة أخرى. اترك كعكة الجبن في الفرن مغلقة مع الباب مواربًا لمدة ساعة. أخرجي كعكة الجبن من الفرن، وعندما تبرد تمامًا، لفي الجزء العلوي من القصدير بغطاء التشبث وضعيه في الثلاجة طوال الليل. شغل سكينًا حادًا على طول جدران العفن قبل التقديم، وأزل الرق ونقل كعكة الجبن إلى طبق.