كعكة الجبن مع الجبن الكريمي

8 حصص
8 ساعات

تحولت كعكة الجبن إلى طعم كثيف، لكنه لا يزال رقيقًا للغاية مع نوتة كريمية سائدة. يتم تحضيره بالشوكولاتة والكراميل والتوت. يتم تقديم كعكة الجبن عن طريق صب طبقة مختلفة فوقها.

كيف تصنع كعكة الجبن بالجبن الكريمي ؟ جهز المنتجات لصنع القاعدة. آخذ كعكة غريبة بسيطة من عبوة، مثل اليوبيل، يمكنك أيضًا استخدام البسكويت أو الوافل أو البسكويت. اختر زيتًا عالي الجودة، بدون إضافات، وفقًا لـ GOST. ستعتمد جودة القاعدة إلى حد كبير على ذوقها.

كيف تصنع مؤسسة ؟ طحن البسكويت بأي شكل من الأشكال. وضعته في حقيبة ضيقة وضربته بدبوس ملفوف. يمكنك استخدام الخلاط أو مطحنة اللحم أو الحصاد. الشيء الرئيسي هو صنع الفتات منه.

يذوب الزيت بأي طريقة متاحة. اقرأ عن كيفية القيام بذلك في نهاية الوصفة. عادة ما أغرق في قدر سميك القاع، على أصغر نار. ثم تبريد الزيت قليلا.

اطوي الفتات في وعاء عميق واسكبي الزيت المبرد. يقلب البسكويت بالزبدة حتى يصبح ناعمًا.

قم بإعداد نموذج تخبز فيه كعكة الجبن. أخبز في حلقة معجنات، قطرها 20 سم، يتشكل القاع من ورق القصدير، مطويًا إلى عدة طبقات. أنا لا أقوم بتزييت الزي الرسمي بأي شيء. إذا كنت تخبز بالشكل المعتاد، فقم بشحم الجزء السفلي والجوانب بالزيت، ولف القاع بعناية بورق القصدير، لأننا سنخبز كعكة الجبن في الماء.

اسكبي الفتات في الأسفل واضغطيها بعناية بشيء مسطح، مثل قاع الزجاج. أصنع كعكة الجبن بدون جوانب، إذا كنت تريد معهم، فسيتعين عليك زيادة عدد المنتجات. أرسل القاعدة المعدة إلى الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

جهز المنتجات للتعبئة. من المهم إزالتها من الثلاجة مسبقًا بحيث تكون دافئة إلى درجة حرارة الغرفة، ثم تكون الحشوة طرية وموحدة. خذ الكريمة الطبيعية الأكثر دهنية وعالية الجودة. يمكنك تناول نشا البطاطس، ولكن بعد ذلك تحتاج إليه بمقدار نصف. تناول الجبن الكريمي بدون إضافات، بجودة عالية، من نوع فيلادلفيا.

كيف تصنع حشوة ؟ خذ وعاء كبير، ضعي الجبن والسكر فيه، اخلطيهم جيدًا. ثم أضيفي الكريمة الحامضة والقشدة واخلطيها مرة أخرى. بعد ذلك، قم بالقيادة في البيض. واخلطي الكتلة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. بشكل عام، بالنسبة لكعكة الجبن، لا تحتاج إلى التغلب على أي شيء، ولا تحتاج إلى الهواء، لذا اعمل كخفاقة عادية. بعد ذلك، ضع النشا وعصير الليمون ورشة فانيلين. امزج تماما. الحشوة جاهزة.

أخرج القاعدة من الثلاجة. صب الحشوة فوقها. اهز القالب قليلاً لنشره بالتساوي.

ضع العفن في صينية خبز عالية الجوانب. يُسكب الماء المغلي في صينية الخبز، حوالي لتر. ضعه في فرن مسخن مسبقًا. اخبزي كعكة الجبن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. ثم أطفئ الفرن واترك كعكة الجبن فيه لمدة ساعة.

بعد ساعة، أخرجي كعكة الجبن من الفرن وبرديها تمامًا، بالفعل في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

بعد التبريد، تستقر كعكة الجبن تمامًا. أخرج القصدير منه وانقل كعكة الجبن إلى الطبق. أتمنى لك وجبة شهية!

تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة.

يمكن ذوبان الزبدة في الميكروويف أو في حمام الماء. كيف تذوب الزبدة في الميكروويف ؟ قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء خاص. لمنع الزيت من الرش عند تسخينه، غطي وعاء الزيت بمنشفة ورقية. يجب صهر الزيت إما بأقل سعة أو في وضع إزالة الجليد. في البداية، خمس ثوان كافية. بعد ذلك، إذا لم يذوب الزيت بعد، أعد تثبيته لمدة 5 ثوانٍ وابدأ الميكروويف. كرر العملية عدة مرات إلى النتيجة المرجوة. كيف تذوب الزيت بشكل صحيح في حمام الماء ؟ ستكون هناك حاجة إلى سفينتين بأقطار مختلفة. يُسكب الماء في واحدة كبيرة ويوضع على الموقد. قم بتركيب حاوية أصغر في الأعلى حتى تغمرها في الماء حوالي النصف. ضع شرائح الزبدة فيها. تحت تأثير الماء المغلي، سيبدأ الزيت في الذوبان. قلبي الزيت برفق لتسريع العملية. بمجرد ذوبان قطع الزيت تمامًا، أخرج الحاوية من الموقد.

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!