فيليه سمك القد المضروب في مقلاة

3 حصص
30 دقيقة

كيف تقلى سمك القد في مقلاة ؟ قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لذلك. إذا تم تجميد الأسماك، فيجب إذابتها سابقًا في درجة حرارة الغرفة. لتسريع عملية إزالة الجليد، لا تخفض الأسماك إلى الماء الساخن. في هذه الحالة، ستفقد كل العصائر وستكون جافة. عادة ما أضع السمكة في مصفاة في الليلة السابقة. لذلك يتدفق السوائل الزائدة منه.

تبلل فيليه سمك القد بالمناشف الورقية وتقطع إلى أجزاء. رش السمك قليلاً بعصير الليمون. سيؤدي ذلك إلى إزالة رائحة مريبة شديدة التطفل.

لتحضير الخليط، اخلطي البيض مع الحليب وأضيفي بعض الملح والتوابل. يمكنك استخدام مجموعة جاهزة من التوابل للأسماك. امزج كل شيء.

ثم نضيف الدقيق ونعجن الخليط. يجب أن يكون متجانسًا، بدون كتل من الدقيق. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الخلاط. تنقل الكمية النهائية من الدقيق وفقًا لقوام الخليط. يجب أن يكون سميكًا بعض الشيء حتى لا يصرف السمك عند القلي.

اغمس كل قطعة سمك بالكامل في الخليط الناتج.

سخني المقلاة حتى تسخن واسكبي القليل من الزيت النباتي عليها. ضعي السمكة المخفوقة في مقلاة واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. اجعل النار أصغر بحيث يكون لدى السمكة وقت للقلي بالداخل، ولا يبدأ الخليط نفسه في الاحتراق.

ستصبح قطع الأسماك الجاهزة لونًا ذهبيًا يسقي الفم.

ضعي السمكة النهائية على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد منها.

سمك القد المضروب في المقلاة لذيذ كوجبة خفيفة قائمة بذاتها لطاولة الأعياد. أيضًا، يمكنك تكملة السمك بطبق جانبي، على سبيل المثال، البطاطس المهروسة. أتمنى لك وجبة شهية!