فوندان الآيس كريم

6 حصص
11 ساعة و 25 دقيقة

يجب صنع الآيس كريم لهذا العلاج مسبقًا لأنه يحتاج إلى وقت للتجميد. لذلك، نعد الآيس كريم، الذي تحتاجه:
1. سخني الحليب إلى 40 درجة. قم بالقيادة في الصفار، وأضف سكر الفانيليا العادي، اخفقي جيدًا مع الخلاط.

2. سخني الخليط في حمام مائي حتى يتكاثف.

3. بارد ومجهد.

4. اخفق الكريم إلى قمم شديدة الانحدار.

5. اخلطي الكريمة برفق مع خليط البيض باستخدام ملعقة.

6. ضعيها في الفريزر وقلبي لمدة 3-5 ساعات كل ساعة، ثم جمديها لمدة 5 ساعات أخرى. قبل البدء في تحضير الفوندان، نشغل لتسخين الفرن بمقدار 220 درجة. بعد ذلك، نبدأ في الطهي. مطلوب:
1. تذوب الشوكولاتة في حمام ماء.

2. يضاف الزيت ويقلب حتى يتجانس.

3. اخفقي البيض بالسكر.

4. يُضاف الدقيق المنخل والكاكاو إلى الخليط ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.

5. يُسكب خليط الشوكولاتة المبرد في خليط البيض ويُمزج.

6. زلل القوالب بالزيت.

7. املأ القوالب بمقدار النصف.

8. اخبزيها حتى يرتفع الفوندان - حوالي 5-7 دقائق. نقدم فوندان ساخنًا، ونكمله بكرة من آيس كريم الفانيليا. أتمنى لك وجبة شهية!