كب كيك شوكولاتة الكمثرى مع الكمثرى الكاملة

8 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف تصنع كب كيك من الكمثرى ؟ تحضير المكونات اللازمة. خذ بيضًا مختارًا كبيرًا. إذا كان البيض صغيرًا، خذ 5 قطع. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجها من الثلاجة مسبقًا. تناول الشوكولاتة المرة مع محتوى كاكاو لا يقل عن 70٪. إنه يعمل بشكل أفضل مع الكونياك. إذا كنت لا تزال تتناول الشوكولاتة الداكنة، فقم بإضافة كمية أقل من السكر. استخدم الدقيق من الدرجة الأولى.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع، وضعيها في قدر، واسكبي الكونياك واذوبيها مع التحريك في حمام مائي. أخرجي الشوكولاتة المذابة من النار وابردي.

في وعاء، اخلطي الزبدة الطرية والسكر واخفقي كل شيء معًا حتى يصبح رقيقًا.

يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر، مع خفق الكتلة بعد كل منها حتى تصبح ناعمة.

بعد إضافة كل البيض، سيتم تسييل الكتلة قليلاً، ولكنها جيدة التهوية. هذا ما يجب أن يكون عليه الأمر.

ضعي الشوكولاتة المذابة المبردة مع الكونياك واخفقيها مرة أخرى.

ستكتسب الكتلة على الفور لونًا زيتيًا بنيًا جميلًا.

يُسكب الدقيق المنخل والبيكنج باودر والملح. يقلب بالخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل بدون شريحة من الكاكاو.

يجب أن تتحول إلى عجينة ناعمة متجانسة ورائحة ولذيذة للغاية.

للحشو، سنحتاج إلى كمثرى طازجة ورائحة. إن تنوع المؤتمر هو الأفضل، لكن الكمثرى الموسمية العادية مناسبة أيضًا إذا لم تكن صلبة وناضجة جدًا. اغسل الكمثرى جيدًا. حتى لو كانت الفاكهة تحتوي على قشر قوي وكثيف، فليس من الضروري تنظيفها، لأنه داخل العجينة تغلي الكمثرى عمليًا وتخبز جيدًا، ويصبح الجلد طريًا جدًا.

لجعل الفاكهة مستقرة، اقطع قاع كل كمثرى.

ضعي العجينة على شكل كب كيك مستطيل الزيت والدقيق. لدي شكل بحجم 30 × 10 سنتيمترات اضغط على الكمثرى في العجينة على نفس المسافة من بعضها البعض. ضعي الكب كيك في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

برد الكعك النهائي دون إخراجه من القالب. ثم ضعي الكب كيك في طبق وقطعيه إلى قطع وقدميه. أتمنى لك وجبة شهية!