تسجيل الدخول
Cooking - easy recipes
أعلى اللقطاتوصفات الدورة الأولىوصفات الطبق الثانيوصفات المشروباتوصفات لمنتجات العجينوصفات الوجبات الخفيفةوصفات الحلوياتوصفات التحضيروصفات الصلصة
مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

خاشابوري باللحوم

خاشابوري باللحوم... 14 حصة
2 ساعات


بيض دجاج - 1 كمبيوتر، حليب - 300 مل، ماء - 300 مل، دقيق القمح - 800 جم، الخميرة الجافة - 6 جرام زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ملح - 0.5 لتر شاي، لحم مفروم - 1 كجم، زبدة - 100 جرام، الحلبة - 1 لتر شاي، فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة، زبدة - 50 جم، بيض - 1 كمبيوتر، حليب - 2 ملعقة كبيرة.
منتجات لصنع العجين لخاشابوري. خذ دقيقًا أكثر مما ه... منتجات لصنع العجين لخاشابوري. خذ دقيقًا أكثر مما هو موضح في المكونات، بهامش، لأنه يمكن أن يترك المزيد (أو ربما أقل)، وستكون هناك حاجة أيضًا لملء الطاولة عند طرحها، إلخ. نخل الدقيق جيدًا، أفضل 2 مرات. يجب أن تكون جميع الأطعمة درجة حرارة الغرفة ويجب أن يكون الماء والحليب أكثر دفئًا.
نأخذ معظم الدقيق ونضيف إليه الخميرة الجافة والملح ... نأخذ معظم الدقيق ونضيف إليه الخميرة الجافة والملح والسكر ونخلط جيدًا.
يُضاف البيض والحليب إلى وعاء مع خليط دقيق ويُمزج ج... يُضاف البيض والحليب إلى وعاء مع خليط دقيق ويُمزج جيدًا. نسكب الماء والزيت النباتي. اخلطي حتى تتجانس.
نحصل على خليط. أضف الدقيق تدريجياً واستمر في خلط ا... نحصل على خليط. أضف الدقيق تدريجياً واستمر في خلط المكونات. الشيء الرئيسي هو عدم تغيير الدقيق، وإلا ستكون العجينة ثقيلة وخشنة.
يجب أن تصبح العجينة ناعمة وغير مسجلة ومرنة وتتجمع ... يجب أن تصبح العجينة ناعمة وغير مسجلة ومرنة وتتجمع في كتلة. غطي الوعاء بمنشفة وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة - ساعة 1 للصعود. سيزداد عدد الاختبارات 2-3 مرات.
تعبئة المنتجات. لحمي المفروم ملتوي على مطحنة لحم. ... تعبئة المنتجات. لحمي المفروم ملتوي على مطحنة لحم. إذا قطعت اللحم جيدًا بسكين حاد، فسيكون ذلك أفضل. يتم تقشير البصل مبدئيًا من القشور وغسله. يجب أن تكون الزبدة من الثلاجة.
نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الزيت إلى قطع صغيرة ون... نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الزيت إلى قطع صغيرة ونضيف التوابل والملح. نخلط كل شيء حتى يتجانس. الحشوة جاهزة!
نقسم العجينة المطابقة إلى عدة أجزاء متساوية تقريبً... نقسم العجينة المطابقة إلى عدة أجزاء متساوية تقريبًا (لدي 7 منها). غطي بمنشفة.
نقوم بلف كل قطعة عجينة من المنتصف إلى الحواف، وتشك... نقوم بلف كل قطعة عجينة من المنتصف إلى الحواف، وتشكيل كعكة مستديرة. بدون توفير الحشوة (نأخذ المزيد منها)، ضعها في وسط الكعكة، تاركًا حافة مجانية للقرص.
نغطي الكعكة ونبدأ في طرحها بأيدينا. نحن نفعل ذلك م... نغطي الكعكة ونبدأ في طرحها بأيدينا. نحن نفعل ذلك من جانبين.
دهن التورتيلا ببيضة مخفوقة بالحليب. نضع صينية خبز،... دهن التورتيلا ببيضة مخفوقة بالحليب. نضع صينية خبز، مزلقة مسبقًا بالزيت، نضع في فرن مسخن مسبقًا، نخبز لمدة 20-30 دقيقة (حسب الفرن) بدرجة حرارة 170-180 درجة.
لا يزال خاشابوري الجاهز مع اللحم مزلقًا بسخاء بالز... لا يزال خاشابوري الجاهز مع اللحم مزلقًا بسخاء بالزبدة.
نطوي التورتيلا النهائية واحدة تلو الأخرى، ونزيت كل... نطوي التورتيلا النهائية واحدة تلو الأخرى، ونزيت كل منها بالزبدة، ونتركها تبرد في كومة. أتمنى لك وجبة شهية!