مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

خانم مع البطاطس

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

8 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

دقيق القمح - 300 جرام، ماء - 150 مل، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة، بيض - 1 كمبيوتر، ملح - 0.5 ملعقة صغيرة، بطاطس - 4 ملعقة صغيرة، بصل - 1 كمبيوتر، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة، ملح - حسب الرغبة، فلفل مطحون أسود - 20 حسب الرغبة

كيف تصنع الخانم مع البطاطس ؟ قم بإعداد جميع المكونات اللازمة، فهي الأبسط.

ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح ويكسر بيضة واحدة.

أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عديم الرائحة إلى الماء وسخني قليلاً. لا تحتاج إلى تسخين الكثير، وإلا عند إضافة سائل ساخن، يمكن للبيض أن يلتف.

يُسكب المكونات السائلة الدافئة تدريجياً في الدقيق مع البيض، ويُخلط العجين ويُعجن، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

اعجن العجينة المرنة على الطاولة لمدة 3-5 دقائق، وضعها في كرة، ولفها في غلاف ملصق أو غطيها بمنشفة واتركها ترتاح، واستلقي لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

في غضون ذلك، اصنع الحشوة. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو ابشريها للجزر الكوري.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات رقيقة (أو ربع حلقات).

يُمزج البصل المفروم مع البطاطس والفلفل مع الفلفل الأسود المطحون طازجًا والملح ويضاف ملعقة واحدة من الزيت النباتي ويقلب. يجب وضع الحشوة على الفور على العجين. لا يمكنك الإبطاء، وإلا ستعصير البطاطس.

على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل مستطيل كبير. كلما كانت العجينة أرق، كلما كان الخانم ألذ، كان السماكة المثالية للعجينة 1-2 مم. باستخدام الفرشاة، ادهن العجينة الملفوفة بملعقتين كبيرتين من الزيت. وزعي الحشوة بالتساوي، مع تمديد 2-3 سم من الحواف.

صب 1. 2L من الماء في وعاء الطباخ البطيء. ضع اللفة على صينية بخار مزيتة بالزيت. تركيب برنامج & ' Steam & ' ووقت الطهي 60 دقيقة. يمكن أيضًا تحضير الخانم في مانتوفارك أو في باخرة عادية.

يمكن تقديم الخانم مع البطاطس لتناول العشاء العائلي وعلى طاولة الأعياد. إذا لم تقم بإضافة بيضة إلى العجين، فيمكن أن يُنسب هذا الطبق بأمان إلى الأطباق الخالية من الدهون أو النباتية. الصلصات ستمنحها طعمًا خاصًا أو كريمة حامضة أو ثوم أو طماطم مع الأعشاب مثالية.