كابكيك مع جبن كريم
20 حصة
ساعة 1 30 دقيقة
ساعة 1 30 دقيقة
دقيق القمح - 200 جم، بيض - 2 قطعة سكر - 200 جرام، صفار البيض - 1 كمبيوتر، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 200 جرام شوكولاتة - 100 جرام مسحوق كاكاو - 60 جرام ملح - 0.3 ملعقة صغيرة صودا خبز - 0.5 ملعقة صغيرة سكر فانيليا - 10 جرام، بيكنج باودر - 1 لتر شاي، كريمة حامضة - 120 جم، ماء - 100 مل، سكر - 190 جم، زبدة - 150 جرام، ملح - 2 جرام، كريم - 190 جرام، جيلاتين - 4.6 جرام، كريم - 200 مل، مسحوق سكر - 60 جرام، جبنة خثارة - 400 جرام
لقد صنعت الكراميل منذ وقت طويل. إنه مخزن جيدًا في الفريزر. هذا كراميل مع الجيلاتين، ليس فقط الكراميل ولكن مالح. لذلك، نصنع الكراميل. دعونا نسكب الماء على الجيلاتين. نأخذ وعاء بقاع سميك. نحن لا نسكب كل السكر. ونحن لا نشعل نار قوية. عندما يذوب بعض السكر، أضف جزءًا آخر. نحن لا نتداخل مع السكر. فقط يمكننا الميل. في نفس الوقت، نضع الكريم بجوار النار. سخنيها حتى الغليان تقريبًا.
عندما يذوب السكر، يتحول لونه إلى اللون البني قليلاً، اسكب الكريمة. ونسكبها في أجزاء، في البداية قليلاً، ونتداخل جيدًا على الفور مع الخفاقة. لا يمكن سكب كل الكريمة. كن حذرًا، سيرتفع الكريم، يمكنك الحرق. اخلطي الكريمة وأضيفي الزيت في درجة حرارة الغرفة. نحن نخلط كل شيء بشكل جيد. والآن نخلعها من النار، ونسكبها في وعاء آخر ونضيف الجيلاتين المضغوط. نحن نخلط كل شيء. والآن دعونا نضيف قليل من الملح.